Mermelada de manzana y ciruela: receta de cobertura y relleno con fotos paso a paso

Esta receta de mermelada de manzana y ciruela da como resultado una mermelada excepcionalmente hermosa y sabrosa gracias a su proceso de cocción en varias etapas. No se necesitan espesantes para lograr la consistencia deseada. Las manzanas contienen pectina natural y las ciruelas aportan una acidez excepcional.

Valor nutricional por porción

200.5 kcal

Proteínas: 0,3 gramos
Grasas: 0,2 gramos
Carbohidratos: 48,9 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 35 minutos
Tiempo en la cocina: 25 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 1

Receta con fotos paso a paso

Mermelada de manzana y ciruela

Ingredientes

Porciones

manzanas

500 GRAMO
Ciruela

1 kilogramo
Azúcar

750 GRAMO

Preparación

Paso 1

Lave las ciruelas, deshuéselas, córtelas en gajos pequeños y espolvoréelas con azúcar. Golpee suavemente el bol contra la superficie de trabajo para distribuir el azúcar uniformemente. Déjelas a temperatura ambiente unas horas para que suelten el jugo.

Paso 2

Coloque todo en una cacerola grande, raspe el azúcar restante con una espátula flexible y lleve a ebullición a fuego medio.

Paso 3

No hierva demasiado, solo espere a que el azúcar se disuelva por completo. Apague el fuego y deje reposar de 5 a 6 horas. Para entonces, las rodajas de ciruela habrán adquirido consistencia y conservado su forma, y el almíbar se habrá oscurecido.

Paso 4

Regrese al fuego y deje que hierva. En este punto, agregue las manzanas peladas, deshuesadas y cortadas en rodajas. Deje hervir y cocine a fuego lento durante toda la noche. Luego, vuelva a ponerlo al fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 5

La mermelada de manzana y ciruela está lista. Viértela caliente en frascos y ciérralos.

Paso 6

Las ciruelas verdes y firmes son las mejores para enlatar, sobre todo si tienes ciruelas silvestres en tu jardín. Las ciruelas firmes tienden a deshacerse menos durante la cocción y conservan su forma. Las ciruelas miel, que se han caído, flotarán en el almíbar como jirones después de la cocción.

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