Mermelada de cereza y manzana para el invierno

Descongele las cerezas y retire los huesos con un alfiler o una horquilla si ha congelado las cerezas sin pelarlas.

Vierta el jugo de cereza en una cacerola para evitar que las manzanas se peguen al fondo. Añada las rodajas de manzana peladas y sin tallo.

Remueva y cocine a fuego lento, tapado. Destape periódicamente y remueva bien para asegurar que se calienten bien y se cocinen uniformemente.

Cuando las manzanas estén más blandas y ligeramente más pequeñas, agregue las cerezas con su jugo. Continúe cocinando a fuego lento hasta que las bayas y la fruta estén completamente blandas, aproximadamente de 30 a 40 minutos. Revuelva cada 5 a 10 minutos para evitar que se queme algo en el fondo.

Licúa todo con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea. Hazlo en un recipiente alto para evitar quemarte con las gotas calientes que salen volando.

Pasamos el puré por un colador directamente a una cacerola limpia para que quede más homogéneo.

Ahora añade el azúcar y mezcla bien. Raspa el azúcar para evitar que se queme. Lleva a ebullición a fuego medio y reduce a bajo. Cocina a fuego lento hasta que espese, unos 30-40 minutos, removiendo cada 10 minutos.

Vierta la mermelada en frascos inmediatamente. Con esta cantidad saldrán 5 frascos de 500 ml. Cierre los frascos y refrigérelos boca abajo hasta que se enfríen por completo.