Mermelada de calabaza y manzana con Zhelfix: receta de cobertura y capas con fotos paso a paso

El nuevo espesante, Zhelfix, es simplemente pectina con activadores. Ya contiene ácido cítrico y un aditivo que potencia la acción del componente principal. Esto facilita enormemente la elaboración de conservas y jaleas. Así que, si aún no has probado a hacer mermelada con Zhelfix, esta receta te ayudará a empezar.

Valor nutricional por porción

0 kcal

Proteínas: 0 gramos
Grasas: 0 gramos
Carbohidratos: 0 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 40 minutos
Tiempo en la cocina: 20 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 1

Receta con fotos paso a paso

Mermelada de calabaza y manzana con Zhelfix

Ingredientes

Porciones

Calabaza

750 GRAMO
manzanas

500 GRAMO
Zhelfix

30 GRAMO
Azúcar

500 GRAMO
Ácido cítrico

5 GRAMO
Azúcar de vainilla

10 GRAMO

Preparación

Paso 1

Corte la calabaza pelada y sin semillas en cubos largos y colóquelos en una cacerola. Agregue las manzanas cortadas en trozos.

Paso 2

Ahora espolvorea el Zhelfix y el azúcar de vainilla por encima, junto con el ácido cítrico, y añade agua. El ácido no es tan necesario para activar la pectina como para realzar el sabor a calabaza.

Paso 3

Añade el azúcar de remolacha y revuelve hasta que todos los aditivos se mezclen con los trozos de fruta.

Paso 4

Llevar a ebullición a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Remover con una espátula flexible al principio de la cocción para evitar dañar los trozos de calabaza y manzana.

Paso 5

Tritura la fruta con una batidora de inmersión hasta obtener un puré homogéneo y suave sin grumos.

Paso 6

La mermelada de calabaza y manzana está lista. Viértala en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas hervidas. Una porción rinde unos 800 ml de mermelada, si no guarda el recipiente para degustarla.

¿Qué Zhelfix debo elegir?

Al momento de escribir este artículo, existen tres variedades de espesante: verde (1:1), naranja (2:1) y azul (3:1), donde los números indican la proporción de la porción de fruta y verdura con respecto al azúcar en la receta.

Esta receta usa Zhelfix naranja. Si usas la variedad verde, la mezcla quedará menos espesa. Si usas la variedad azul, obtendrás algo parecido a la mermelada. Experimenta con ella.

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