Mermelada de col china sin tallos: receta para rebozar y hacer capas con fotos paso a paso

Independientemente de la variedad de manzana, la receta es la misma. Siguiendo todos los pasos, podrás crear una deliciosa mermelada en un delicioso almíbar, cuyo color puede variar según el tono de las manzanas. Es una excelente manera de preparar muchos postres diferentes con la misma receta.

Valor nutricional por porción

0 kcal

Proteínas: 0 gramos
Grasas: 0 gramos
Carbohidratos: 0 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 50 minutos
Tiempo en la cocina: 20 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 1

Receta con fotos paso a paso

Mermelada de col china sin tallos

Ingredientes

Porciones

manzanas

1 kilogramo
Azúcar

1 kilogramo
Agua

500 ml

Preparación

Paso 1

Enjuaga bien las manzanas en el fregadero para eliminar el polvo y otros residuos, y quítales los tallos. Una vez listas, colócalas en un bol.

Paso 2

Pon el azúcar y el agua en una cacerola. Cocina el almíbar durante unos 5 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que el azúcar se disuelva. Apaga el fuego y deja que se entibie. Mientras tanto, cubre las manzanas con agua, ponlas a fuego medio y deja que casi hiervan, pero sin que lleguen a hervir. Apaga el fuego. Escúrrelas en un colador, cúbrelas con agua fría y escúrrelas después de un minuto.

Paso 3

Añade las manzanas chinas al almíbar, remueve suavemente y presiona con una cuchara. Tapa y deja reposar toda la noche. Al día siguiente, hierve las manzanas, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Apaga el fuego y deja reposar 2 horas.

Paso 4

Cocine a fuego lento durante 10 minutos desde que hierva, luego deje tapado durante 2 horas. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 5

Envasamos la mermelada de rebozuelos chinos sin tallo, ya sea caliente o fría. Esto depende del tiempo que se esté dispuesto a dedicar a la preparación. Los frascos y las tapas lavados con bicarbonato de sodio conservarán la mermelada en perfecto estado hasta 8 meses, independientemente de si se sirve caliente o fría.

La regla principal al cocinar es hervir y enfriar gradualmente las manzanas, con y sin almíbar. Es fundamental repetir estos pasos para evitar que las manzanas revienten o se conviertan en puré. Verás recompensado tu esfuerzo con manzanas perfectamente enteras en un frasco.

Recetas similares