Mermelada de peras, manzanas y ciruelas
Esta mermelada de color rubí, hecha de peras, manzanas y ciruelas, será un complemento espectacular. Gracias al largo proceso de cocción a fuego lento y maceración, la fruta crea una textura sedosa en el suave puré. Los trozos restantes de manzana y pera aportan matices interesantes.
- Proteínas: 0 gramos
- Grasas: 0 gramos
- Carbohidratos: 0 gramos
- Tiempo total:
- Tiempo en la cocina:
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Complejidad:
Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
- Número de porciones: 1
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manzanas500 GRAMO
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Ciruela500 GRAMO
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Pera500 GRAMO
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Agua150 ml
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Azúcar750 GRAMO
Quita el corazón de las manzanas y las peras y córtalas en gajos con la cáscara. Quita el hueso de las ciruelas y colócalas en el fondo de la sartén. Luego, añade una capa de manzanas.
Hervir el agua y el azúcar hasta formar un almíbar a fuego medio, removiendo para disolver rápidamente los gránulos. Dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos. Verter el almíbar hirviendo sobre la fruta y añadir las rodajas de pera.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos desde que hierva, retirando la espuma que se forme en la superficie para evitar que arruine el color de la mermelada. Deje reposar la mermelada hasta que se enfríe por completo y se remoje durante unas 8 horas.
Por la mañana, coloque la cacerola en el fuego y cocine a fuego lento la mermelada durante 40 minutos desde que hierva. Luego, viértala en frascos esterilizados hasta el cuello y ciérrelos.
La mermelada de pera, manzana y ciruela está lista. Consérvela a temperatura ambiente.
- 1 hora 20 minutos
- 0 kcal
- 880
- 30 minutos
- 248 kcal
- 252
- 20 minutos
- 0 kcal
- 793
- 35 minutos
- 0 kcal
- 695
- 30 minutos
- 238 kcal
- 2189
- 40 minutos
- 0 kcal
- 1640
- 1 hora
- 265 kcal
- 507
- 1 hora 25 minutos
- 213 kcal
- 278