Mermelada de pera y manzana con café: receta para decorar y hacer capas con fotos paso a paso

Esta mermelada de pera y manzana con café es única e increíblemente deliciosa gracias a la adición de azúcar de vainilla y a un método de cocción especial. El café aporta un aroma delicado, agradable y ligero sin eclipsar los sabores de los demás ingredientes. Además, la vainilla realza todos los sabores de la mermelada.

Valor nutricional por porción

0 kcal

Proteínas: 0 gramos
Grasas: 0 gramos
Carbohidratos: 0 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Tiempo en la cocina: 25 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 1

Receta con fotos paso a paso

Mermelada de pera y manzana con café

Ingredientes

Porciones

Pera

1 kilogramo
manzanas

2 kilogramo
Azúcar

1 kilogramo
Café

50 GRAMO
Azúcar de vainilla

10 GRAMO

Preparación

Paso 1

Lave y seque las manzanas y las peras, pélelas, córtelas por la mitad y retire el corazón. Péselas para obtener el peso neto. Luego, ralle las manzanas y corte las peras en rodajas de 1 a 1,5 cm.

Paso 2

Añade el azúcar y mezcla con cuidado, evitando romper las rodajas. Deja reposar 2 horas para que la fruta suelte su jugo. Luego, ponlo a fuego lento y remueve suavemente hasta que el azúcar restante se disuelva en el fondo del bol.

Paso 3

Se deja hervir durante 5 minutos desde que hierve y se deja enfriar completamente durante 4-6 horas, dependiendo del calor que haga en la cocina.

Paso 4

Regresa a fuego lento y deja que hierva. Mientras tanto, dobla la estopilla en cuatro capas y coloca los granos de café en el centro. Átala con una cuerda para formar una bolsita y añádela al tazón. Cocina a fuego lento durante 30 minutos, apaga el fuego y deja reposar durante 2 horas.

Paso 5

Presiona la bolsita de café firmemente contra el borde del tazón para liberar el aroma y el color. Hierve la mermelada y añade el azúcar de vainilla. Remueve y deja cocer a fuego lento durante unos 2 minutos.

Paso 6

La mermelada de pera y manzana con café está lista. Vierta la mezcla en frascos esterilizados, llenándolos hasta el borde, y ciérrelos con tapas metálicas.

Si la fruta ha soltado mucho jugo y tienes más del deseado, no reduzcas la mermelada hasta que quede espesa al final. Simplemente coloca un colador en el centro del recipiente, que se llenará rápidamente de jugo almibarado, y retira el exceso con un cucharón o cuchara. Luego, llévala a ebullición y vierte la mermelada de café, pera y manzana en frascos.

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