Mermelada de pera pelada y manzana en rodajas: receta para decorar y hacer capas con fotos paso a paso

Puedes usar cualquier variedad de peras o manzanas para esta receta. Sin embargo, si estas últimas están quebradizas al principio, podrían cocerse demasiado. Sin embargo, al cocinarlas a fuego lento en intervalos de 5 minutos, algunas rodajas de manzana permanecerán enteras y de color ámbar.

Valor nutricional por porción

0 kcal

Proteínas: 0 gramos
Grasas: 0 gramos
Carbohidratos: 0 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 40 minutos
Tiempo en la cocina: 15 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 1

Receta con fotos paso a paso

Mermelada de peras y manzanas sin cáscara en rodajas

Ingredientes

Porciones

manzanas

500 GRAMO
Pera

250 GRAMO
Azúcar

750 GRAMO
Agua

50 ml
Zumo de limón

2 cucharadita

Preparación

Paso 1

Pele las manzanas lavadas y córtelas en gajos, con cuidado de no cortar las semillas. Añada 2/3 del azúcar y el agua, y cocine a fuego lento.

Paso 2

Pele las peras de la misma manera, añádalas a las manzanas y espolvoréelas con el azúcar restante. Caliente tapado durante 15 minutos para que suelten el jugo.

Paso 3

Destapa, remueve los bordes, lleva a ebullición a fuego medio y añade el zumo de limón. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, apaga el fuego y retira la espuma. Deja enfriar la mermelada durante 4 horas.

Paso 4

Poner a fuego medio, dejar hervir y dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 5

Retire la cacerola del fuego y coloque la mezcla en frascos preparados mientras aún estén calientes, luego séllelos con tapas para el invierno.

Paso 6

La mermelada de rodajas de pera y manzana está lista. Ámbar, aromática y refinada, es increíblemente deliciosa.

Para que la fruta quede aún más firme, se pueden remojar las manzanas peladas en bicarbonato de sodio durante 2 horas, enjuagarlas bien y cubrirlas con agua fría durante 1 hora. Después, dejarlas reposar, espolvoreadas con azúcar, de 6 a 10 horas. Como alternativa, se pueden omitir estos pasos y dejar que algunos trozos de fruta se ablanden, dejando las rodajas firmes restantes flotando en un almíbar espeso y pastoso.

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