Mermelada de manzana entera con canela: receta para decorar y hacer capas con fotos paso a paso

Firmes por fuera y suaves y melosas por dentro, estas manzanas cautivarán a cualquiera que las pruebe por primera vez. Y gracias a la adición de ácido cítrico y canela, el almíbar en el que las cocinaremos tendrá el punto justo de dulce, con una ligera acidez y un regusto agradable.

Valor nutricional por porción

0 kcal

Proteínas: 0 gramos
Grasas: 0 gramos
Carbohidratos: 0 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 35 minutos
Tiempo en la cocina: 20 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 1

Receta con fotos paso a paso

Mermelada de manzana entera con canela

Ingredientes

Porciones

Ranetki

1 kilogramo
Azúcar

800 GRAMO
Agua

250 ml
Ácido cítrico

2 GRAMO
Canela

5 GRAMO

Preparación

Paso 1

Quita los tallos de las manzanas lavadas y hazles agujeros con un cuchillo para que el almíbar penetre. Pon el azúcar en una cacerola grande y añade agua. Hierve el almíbar a fuego medio. Remueve hasta que se disuelvan todos los granos y luego deja que hierva durante unos 2 minutos, añadiendo ácido cítrico. Vierte el almíbar aún burbujeante sobre las manzanas y retíralo del fuego.

Paso 2

Cubrir con un peso y dejar enfriar y remojar durante 6 horas. No cocinar inmediatamente, ya que la piel de las manzanas paraíso se romperá y se deshará.

Paso 3

Pon la cacerola a fuego medio y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Vierte un poco de almíbar sobre las manzanas para calentarlas. Deja reposar la mezcla toda la noche.

Paso 4

Hierve las manzanas a fuego medio durante 5 minutos y, por último, añade la canela. No las remuevas, solo déjalas hervir a fuego lento para que las especias se distribuyan uniformemente. Deja reposar la mermelada durante 5 horas y luego hierve durante 5 minutos más.

Paso 5

La mermelada de manzana y canela está lista. Colóquela en frascos esterilizados, vierta el almíbar y ciérrelos con tapas normales o de rosca.

Selección de especias

Para la mermelada, lo mejor es elegir especias de la mejor calidad, y mejor aún, enteras. Esto mejorará significativamente el sabor del postre. Además, comprar especias enteras ayudará a protegerse contra las falsificaciones. Colorear el polvo con el color deseado es mucho más fácil que vender ramas de canela o anís estrellado en mal estado.

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