Mermelada Antonovka con canela para el invierno: receta para decorar y preparar capas con fotos paso a paso

Esta receta tiene un pequeño secreto que mantiene las rodajas de manzana Antonovka firmes pero tiernas. Por eso, preparar la mermelada de manzana Antonovka llevará un poco más de tiempo. Pero el resultado final será una exquisitez que nunca antes has probado.

Valor nutricional por porción

0 kcal

Proteínas: 0 gramos
Grasas: 0 gramos
Carbohidratos: 0 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Tiempo en la cocina: 30 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 1

Receta con fotos paso a paso

Mermelada de Antonovka con canela para el invierno

Ingredientes

Porciones

manzanas

1 kilogramo
Azúcar

1 kilogramo
Sal

1 cucharadita
Soda

1 cucharadita
Canela

1 cucharada

Preparación

Paso 1

Corte las manzanas lavadas en gajos, retirando el corazón y el tallo. Luego, remójelas durante 10 minutos en agua con sal disuelta. Enjuáguelas con un colador bajo el chorro de agua. Luego, colóquelas en una cacerola con la solución de bicarbonato de sodio. Déjelas reposar durante 1 hora.

Paso 2

Espolvorea un poco de azúcar en el fondo del molde y coloca las rodajas de manzana Antonovka en capas, alternando capas de azúcar. Tapa y deja reposar en un lugar fresco de 6 a 8 horas.

Paso 3

Calienta las manzanas a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. No las remuevas, pero presiona suavemente si suben a la superficie para evitar que se rompan. Cocina durante 5 minutos desde que hiervan y luego déjalas enfriar por completo.

Paso 4

Calienta la cacerola con la mermelada hasta que hierva y cocina durante unos 5 minutos. Luego, déjala enfriar toda la noche. La mermelada soltará aún más jugo y se volverá más translúcida.

Paso 5

Por la mañana, las rodajas habrán cambiado de color y estarán más apetitosas. Ese día, esterilice los frascos y hiérvalos por última vez durante 10 minutos.

Paso 6

Al final de la cocción, añadir canela molida, remover suavemente y llevar a ebullición. Cocinar durante 2 minutos.

Paso 7

Vierta la mermelada Antonovka con canela en frascos esterilizados y ciérrelos para el invierno.

Algunas palabras sobre los refrescos

Remojar las rodajas de manzana en una solución de bicarbonato de sodio es fundamental en la receta. Esto evitará que se doren y las mantendrá transparentes sin necesidad de conservantes.

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