Pastel de calabaza con crema agria: una receta sencilla con fotos paso a paso

Este no es tanto un pastel americano clásico como un pastel de calabaza normal. Tiene una textura esponjosa y uniforme. Este postre se puede servir solo con té o como base de bizcocho para pasteles otoñales caseros con rellenos especiados.

Valor nutricional por porción

171.2 kcal

Proteínas: 6 gramos
Grasas: 5,3 gramos
Carbohidratos: 25,4 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 55 minutos
Tiempo en la cocina: 10 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 6

Receta con fotos paso a paso

Pastel de calabaza con crema agria

Ingredientes

Porciones

Calabaza

500 GRAMO
Harina de trigo

250 GRAMO
Huevo C1

2 piezas
CCrea agria

50 GRAMO
Azúcar

170 GRAMO
Sal

1 pellizco
Azúcar de vainilla

1 cucharadita
Levadura en polvo

5 GRAMO
Aceite vegetal

50 ml

Preparación

Paso 1

Pelar la calabaza y rallarla con un rallador fino.

Paso 2

Batir los huevos junto con el azúcar de vainilla y una pizca de sal.

Paso 3

Cuando la espuma se haya aclarado un poco y haya aumentado de volumen, añada el azúcar normal y siga batiendo. Con el tiempo, la mezcla debería volverse blanca y triplicar su volumen.

Paso 4

Agregue crema agria y aceite vegetal.

Paso 5

Espolvorear la calabaza rallada por encima y mezclar bien.

Paso 6

Espolvoree la superficie con harina tamizada y levadura en polvo y mezcle bien hasta que desaparezcan todos los grumos. Una espátula de silicona es suficiente.

Paso 7

Prepara el molde. Si es de metal, engrásalo con mantequilla y espolvoréalo con harina. Luego, vierte la masa. También puedes transferir el pastel a moldes de silicona individuales si lo deseas.

Paso 8

Precalentar el horno y hornear el bizcocho a 180 grados durante 45 minutos.

Paso 9

Una vez que el postre se haya enfriado completamente, puedes espolvorearlo con azúcar glas.

Al añadir polvo de hornear a la masa, no lo deje reposar demasiado tiempo antes de hornear. El polvo de hornear empieza a actuar inmediatamente. Después de 20-30 minutos, perderá todas sus propiedades leudantes.

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