Pastel de calabaza con leche condensada

Derrite ligeramente la mantequilla, mézclala con el azúcar, luego añade las yemas y bate con una batidora hasta que la mezcla quede esponjosa y espesa. Debe quedar bastante espesa.

Transfiera la mezcla de mantequilla a la harina previamente tamizada con sal y polvo para hornear.

Remueve con una espátula.

Forme la masa en un pastel plano de 3-4 cm de grosor y envuélvalo en film transparente. También puede usar una bolsa de plástico normal. Refrigere durante 15 minutos.

Combine la calabaza con la miel, el puré de albaricoque y la canela en una cacerola. Caliente hasta que la calabaza esté completamente cubierta con la salsa de frutas. Remueva con frecuencia.

Añade el azúcar y vuelve a mezclar.

Combine el azúcar restante con las yemas, luego agregue la fécula y mezcle. En un recipiente aparte, combine la leche tibia (no caliente) con la leche condensada.

Combine las mezclas de yema y leche.

Cuando la calabaza esté blanda, dejarla enfriar un poco y triturarla hasta que quede suave, directamente en la sartén.

Vuelva a colocar el puré de calabaza en el fuego, encienda a fuego lento y agregue gradualmente la leche y el almidón, revolviendo constantemente.

Añade la mantequilla a temperatura ambiente. Sigue removiendo constantemente con una espátula.

Cocine hasta que espese y aparezcan las primeras burbujas.

Coloca un bloque de masa en el molde y extiéndela uniformemente con los dedos. Forma la base y los lados del futuro pastel.

Coloque una hoja de papel pergamino encima y agregue pesos de cualquier cereal.

Hornear a 170 grados durante 25 minutos con peso y otros 10 minutos sin él.