Pastel de calabaza con requesón y manzanas

En un recipiente hondo, mezcle bien la harina con el azúcar, la sal, el polvo para hornear y la vainilla.

Añade mantequilla a la mezcla y mezcla los ingredientes con las manos hasta que estén sueltos.

Vierta el huevo y la crema agria en el recipiente y luego mezcle bien.

Amasar la mezcla preparada con las manos hasta obtener la consistencia de una masa suave.

Separar un tercio de la masa y hacer bolitas para que se enfríe rápidamente.

Coloque las bolas de masa en el congelador durante 15-20 minutos.

Transfiera la masa restante a un molde engrasado y alísela. Para facilitar el vertido del relleno, forme pequeñas crestas en los lados.

En un recipiente aparte, mezcle bien el requesón, 70 gramos de azúcar, el almidón, la vainillina y el huevo.

En otro recipiente hondo, ralla la pulpa de calabaza, la ralladura de naranja, 25 gramos de azúcar y la fécula. Mezcla los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Transfiera ⅔ del relleno de cuajada a la fuente para hornear, esparciendo la mezcla alrededor de la masa en un círculo a lo largo de los bordes.

Ahora toma 2/3 del relleno de calabaza y extiéndelo sobre la masa, creando un segundo círculo interior. Presiona cada círculo hasta formar un círculo apretado.

Llene el nuevo círculo con la mezcla de cuajada restante y coloque la mezcla de calabaza restante en el centro del pastel.

Sacamos las bolitas del congelador y las extendemos encima de nuestra tarta.

Distribuye las virutas sobre la masa en una capa uniforme.

Coloque el molde en un horno precalentado a 180 grados Celsius. El tiempo de horneado es de aproximadamente 45 a 55 minutos.