Pastel de calabaza con nueces y pasas

Mezcla la sal, el bicarbonato y el polvo para hornear con la harina. Agrega la mezcla de especias de calabaza al gusto. La canela, la nuez moscada, el cardamomo, el clavo y el jengibre son los más comunes.

Batir los huevos con ambos tipos de azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa.

Añade aceite vegetal y vuelve a batir.

Añade poco a poco la harina y las especias a los huevos y mezcla con una espátula. Esto ayudará a conservar la textura ligera de la espuma y hará que el pastel quede más tierno.

La consistencia final de la masa debe ser como una crema agria espesa.

Ralla la calabaza. Añádela a la masa y distribúyela uniformemente.

Añade nueces y pasas. Mezcla.

Inmediatamente transferimos la masa al molde preparado.

Hornee durante 45 minutos a 150 grados Celsius en un horno precalentado. No use convección. Tenga en cuenta que los tiempos de horneado varían según el horno, así que asegúrese de que la masa esté bien horneada.

Deja que el pastel se enfríe completamente sobre una rejilla. Luego, recorta los bordes para que quede más uniforme.

Combine la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar glas, la vainilla y el queso crema. Bata bien todos los ingredientes con una batidora hasta que estén bien integrados.

Extiende la crema sobre la superficie de la tarta.

Usando un tenedor hacemos un hermoso patrón caótico.