Pastel de calabaza con nueces y ralladura de naranja: receta fotográfica paso a paso

El pastel de calabaza con nueces puede convertirse fácilmente en el centro de atención de tu mesa. Este plato no solo es delicioso, sino también saludable, repleto de vitaminas y minerales. La calabaza aporta dulzor y un delicado aroma, mientras que las nueces le dan un toque ligeramente ácido. Combina estos ingredientes y crearás un postre magnífico, perfecto para cualquier merienda.

Valor nutricional por porción

246.3 kcal

Proteínas: 5,6 gramos
Grasas: 12,9 gramos
Carbohidratos: 27,6 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Complejidad:

Para cocineros experimentados. Puede requerirse equipo especial.
Número de porciones: 1

Receta con fotos paso a paso

Pastel de calabaza con nueces

Ingredientes

Porciones

ralladura de naranja

20 GRAMO
Huevo C1

4 piezas
Calabaza

250 GRAMO
Cojones

100 GRAMO
Harina

250 GRAMO
Azúcar

150 GRAMO
Levadura en polvo

10 GRAMO
Vanilina

al gusto

Preparación

Paso 1

Prepara los ingredientes principales. Tritura las nueces con un rodillo hasta obtener migas gruesas.

Paso 2

Pastel de calabaza y nueces - Pasos 1 y 2

Rallar la calabaza con un rallador grueso.

Paso 3

Frotado.

Paso 4

Separa las yemas de las claras en recipientes diferentes.

Paso 5

Añade 75 gramos de azúcar y vainilla a las yemas. Mezcla con una batidora hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Paso 6

Añade las nueces, la calabaza, la harina, el polvo para hornear y la ralladura de naranja a la mezcla de huevo. Bate bien.

Paso 7

Vierta el azúcar restante en el bol con las claras de huevo. Bata con una batidora hasta obtener una mezcla blanca y homogénea.

Paso 8

Vierta la mezcla de proteínas en el recipiente principal con la calabaza y revuelva con una espátula.

Paso 9

Llene el molde con la mezcla preparada. Hornee el pastel en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 60 minutos.

Paso 10

¡El plato está listo!

Consejos de recetas
- La principal ventaja de este pastel es su ternura y aroma. Por eso, te recomiendo que supervises cuidadosamente el horneado para asegurarte de que la masa no se seque y que las nueces no se cocinen demasiado. Para ello, simplemente revisa la masa con una brocheta de vez en cuando.
- Si quieres un pastel más cítrico, puedes añadir más ralladura de naranja. Su sabor contrarrestará el de la calabaza y le dará un toque ácido. Para un pastel equilibrado, es mejor usar los ingredientes en las cantidades indicadas en la receta.
- También es importante controlar la cantidad de levadura química. La masa debe quedar lo más aireada y densa posible. Todos los ingredientes deben impregnarla, aportando sus propios sabores. De lo contrario, la masa quedará demasiado seca y, al combinarse con los frutos secos, tendrá un sabor ligeramente amargo.
- Para que el pastel sea aún más interesante, puedes añadir pasas y decorarlo. Dibuja un patrón con leche condensada sobre el pastel horneado. Todo depende de tu imaginación y creatividad. Esta decoración improvisada le dará al plato un aspecto más festivo y bonito.