Pastel de calabaza con ralladura de limón

En un recipiente hondo, combine el huevo, el azúcar y el aceite vegetal.

Mezcle ligeramente los ingredientes con un batidor.

Obtenemos una mezcla homogénea.

Combine la harina con el polvo para hornear y viértalo a través de un colador en la mezcla de huevo.

Amasar la masa con cuidado.

Cuando esté compacta, júntala hasta formar una bola.

Cubre la masa terminada con film para evitar que se seque.

Cortar la pulpa de calabaza en cubos pequeños.

Transfiera a una cacerola con fondo grueso.

Echar agua en una cacerola con la calabaza y ponerla a fuego lento.

Cocine a fuego lento la calabaza durante 12-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Coloque la calabaza en un recipiente hondo.

Procesar con una licuadora hasta lograr un puré.

Vierta la leche condensada en el puré de calabaza.

Mezclar bien.

Añade a la mezcla resultante la ralladura de limón y los huevos uno por uno.

Mezcle todo bien cada vez.

Añade almidón.

Y una vez más mezcla la mezcla de calabaza hasta que quede suave.

Estirar la masa hasta que tenga un espesor de 5 mm.

Colocar en el molde.

Vierta el relleno sobre la masa y coloque el molde en un horno precalentado.

Hornee el pastel durante los primeros 10 minutos a 200 °C, luego durante 45 minutos a 170 °C. Apague el horno y déjelo reposar otros 10 minutos.

Este delicioso, aromático y muy saludable pastel de otoño ya está listo. Decóralo con bayas, frutas o frutos secos.