Pastel de calabaza de Jamie Oliver
Jamie Oliver es uno de los chefs más reconocidos del mundo. Es autor de numerosos libros de cocina y un activo defensor de la alimentación saludable y la salud pública. Los platos preparados con las recetas de Oliver son auténticas obras maestras culinarias. Te invito a probar uno.
El pastel de calabaza americano es el postre perfecto para el otoño. No solo es increíblemente sabroso y delicioso, sino también increíblemente saludable. Jamie Oliver tomó prestada la receta clásica del pastel de calabaza, pero le dio su toque personal. Recomiendo encarecidamente preparar este postre para su mesa navideña. ¡A sus invitados les encantará!
- Proteínas: 4,4 gramos
- Grasas: 11,6 gramos
- Carbohidratos: 41,5 gramos
- Tiempo total:
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Complejidad:
Esta es una receta compleja. Pruébala solo si sueles preparar pasteles.
- Número de porciones: 1
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Harina300 GRAMO
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Canela2 cucharadita
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Sal1 cucharadita
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Manteca170 GRAMO
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Agua (hielo)5 cucharada
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Puré de calabaza450 ml
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Azúcar (o azúcar en polvo)6 cucharada
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Canela0,25 cucharadita
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Jengibre0,25 cucharadita
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Nuez moscada0,25 cucharadita
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Huevo C13 piezas
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Crema 33%200 ml
En un recipiente hondo, mezcla la harina, la sal y dos cucharaditas de canela.
Añade mantequilla a la mezcla resultante.
Frote los ingredientes con las manos o con una cuchara hasta formar migas gruesas.
Añade agua helada y amasa la masa. Luego, envuélvela en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.
En un recipiente aparte, mezcle el azúcar y las especias.
Casca los huevos en un bol hondo y bátelos ligeramente. Añade el puré de calabaza y la mezcla de azúcar y especias, y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la nata y vuelve a mezclar bien.
Extiende la masa fría y colócala en un molde para hornear preparado.
Vierta el relleno de calabaza sobre la masa. Hornee el pastel durante los primeros 15 minutos a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit). Luego, reduzca la temperatura a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) y continúe horneando durante 45 minutos más.
Cuando la tarta se haya enfriado, podemos decorarla con nata, helado, glas o azúcar glas y servir.
Consejos de recetas
La receta de pastel de calabaza de Oliver es un postre verdaderamente aromático, delicioso y tierno que simplemente se deshace en la boca. Para asegurarte de que siempre quede perfecto, hay algunos consejos importantes que debes seguir. Me complace compartirlos contigo.
- Elegir la calabaza adecuada es crucial, ya que determinará el sabor de todo el plato. Para este postre, elige calabaza fresca, madura y dulce. Su piel debe estar libre de imperfecciones. Si tienes dudas, lo mejor es comprar puré de calabaza ya preparado, que ya tiene la textura y el sabor adecuados. Esto simplificará mucho la preparación del pastel y garantizará un resultado exitoso.
- Use las especias con cuidado para no arruinar el sabor del postre. Todas las especias deben ser de alta calidad y estar probadas. Si es la primera vez que prepara pastel de calabaza, es mejor usar los ingredientes y las cantidades que se indican en la receta. Esto garantizará que el sabor se mantenga equilibrado.
- Al preparar la masa de tarta, use solo agua helada para evitar que se derrita la mantequilla. De lo contrario, la masa quebrada perderá su consistencia y perderá su textura tierna y desmenuzable.
- Hornee la masa de tarta a ciegas. Al preparar una tarta con un relleno líquido, siempre existe la posibilidad de que la masa quede poco hecha. Para evitarlo, prehornee la masa durante 15 minutos. Luego, déjela enfriar antes de agregar el relleno.
- Y el consejo más importante: cocina siempre con cariño y buen humor. ¡Así triunfarás!
- 1 hora 20 minutos
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