Pastel de calabaza americano con nueces

Muele las nueces en una licuadora.

Añade la harina, la mantequilla, la sal y el azúcar. Vuelve a encender la máquina.

Añade la nata, los huevos y 1 cucharada de agua muy fría.

Añade poco a poco el agua, manteniendo la licuadora en marcha. El resultado debe ser una masa bastante consistente. Si tu licuadora no es lo suficientemente potente, puedes batirlo todo a mano.

Espolvorea una tabla con harina y amasa ligeramente la masa. Forma un cilindro compacto y envuélvelo en film transparente. Refrigera en el congelador durante 30 minutos.

Extiende la masa uniformemente, colócala en el molde y presiónala con los dedos hasta que se adhiera a todos los rincones. Pincha generosamente con un tenedor y hornea durante 20 minutos a 180 grados Celsius. Reserva y deja enfriar.

Derrite la mantequilla. Mezcla todos los ingredientes del relleno de calabaza en un bol. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para que sea más fácil mezclarlos.

Batir la mezcla de calabaza con una batidora hasta que quede suave. Reservar.

Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas.

Remoje las rodajas de manzana en un recipiente con agua helada y jugo de limón.

En un recipiente aparte, combine la mermelada con la harina, el azúcar y la canela.

Mezclar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Reboza las manzanas en esta mezcla, asegurándote de que queden completamente cubiertas con la mermelada.

Coloque las manzanas en una capa uniforme sobre la masa previamente horneada.

Unta el relleno de calabaza por encima. Hornea durante 40 minutos a 180 grados Celsius. Pincela la parte superior de la base con leche para evitar que se queme durante la cocción.

Coloque todos los ingredientes del streusel, excepto la yema y la crema, en un bol.

Tritúralos hasta formar trozos uniformes y luego espolvoréalos sobre la superficie del pastel terminado.

Si quieres una superficie de tarta más brillante, mezcla la yema con la nata hasta obtener un líquido suave.

Pincela la parte superior del pastel con huevo y hornea durante otros 10-20 minutos, hasta que el streusel esté dorado.