Caramelo pegajoso en una botella

Vierta todo el azúcar en una cacerola profunda con fondo grueso.

Vierta el agua sobre el azúcar.

Coloque la sartén a fuego lento.

Revolviendo, cocine el almíbar de caramelo hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Cuando el almíbar hierva, añadir ácido cítrico, remover y tapar con una tapa.

Cocine la mezcla durante 5 minutos.

Pasado el tiempo indicado, vierte el bicarbonato en la mezcla de caramelo y mezcla todo con cuidado.

Al principio la masa aumentará mucho de volumen, pero después de unos minutos se asentará.

Deje la masa de caramelo en el fuego hasta que se enfríe por completo.