Mousse de cuajada: receta casera paso a paso con fotos

Esta mousse de cuajada, cuya receta paso a paso se presenta en esta página, ¡se convertirá en el postre favorito de tu familia! Además, esta delicada y ligera mousse, hecha con requesón y crema, puede usarse como relleno para diversos pasteles y como base para tartas.

Valor nutricional por porción

186 kcal

Proteínas: 14,5 gramos
Grasas: 6,3 gramos
Carbohidratos: 16,8 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 4 horas 20 minutos
Tiempo en la cocina: 20 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 4

El postre mousse es un plato francés clásico con una textura delicada pero porosa, que se logra batiendo una mezcla con la adición de agentes gelificantes.

Ya te contamos anteriormente cómo prepararlo en casa:

mousse de bayas para pastel;
mousse a base de sémola;
Deliciosa mousse elaborada a base de café natural;
la mousse de coco más sencilla;
Masa de mousse sobre chocolate blanco.

Hoy te contaremos cómo hacer mousse de requesón en casa, y también te ofreceremos una receta detallada paso a paso para hacer este postre utilizando gelatina clásica.

Haremos un postre con la adición de bayas (frambuesas y grosellas), pero puedes hacer la mezcla sin ningún relleno (solo usa un poco más de leche) o con tus frutas favoritas (los duraznos y las peras combinan bien con el requesón) o con la adición de plátano.

Mousse de cuajada para tartas, pasteles y postres

Mousse de cuajada ligera: una receta sencilla con fotos paso a paso

Ingredientes

Porciones

Requesón

400 GRAMO
Azúcar

130 GRAMO
Leche

300 GRAMO
Gelatina

15 GRAMO
Bayas (cualquiera)

300 GRAMO
Vainilla

al gusto

Preparación

Paso 1

Comenzamos a preparar la mousse remojando la gelatina. Disolvemos 15 gramos de gelatina en 300 gramos de leche y la dejamos reposar de 10 a 15 minutos para que hierva.

Si planea preparar la mousse sin agregar bayas o frutas, utilice 350-400 gramos de leche, ya que las proporciones de los ingredientes en esta receta tienen en cuenta el componente de jugo de frutas o bayas.

Paso 2

Muele el requesón (puedes usar cualquier tipo de queso de leche fermentada) con azúcar. También puedes añadir azúcar de vainilla o extracto de vainilla en este paso.

Paso 3

Calienta la base de leche con gelatina en el microondas en ráfagas cortas y viértela sobre el requesón.

Paso 4

Batir bien la mezcla con una batidora de inmersión hasta que quede homogénea.

Divide inmediatamente la mousse de cuajada batida en dos partes (si quieres hacer dos sabores, como hicimos nosotros).

Paso 5

En la primera parte, agregamos las frambuesas y batimos con una licuadora hasta que quede una mezcla homogénea.

Si deseas que el postre terminado no tenga semillas, puedes hacer un puré con las frambuesas en una licuadora y luego colarlas por un colador fino.

Paso 6

La mousse de frambuesa adquiere un color hermoso y rico, como en la foto.

Paso 7

Añade las grosellas a la segunda parte de la base y tritura también con una batidora de inmersión.

Paso 8

El resultado es una masa como ésta (un poco menos homogénea, con trozos de bayas).

Paso 9

Vierta la mousse terminada en vasos (o en un molde del tamaño adecuado, si necesita una capa de mousse para el pastel).

Para hacer la mousse de cuajada aún más deliciosa, puedes agregarle cualquier relleno:

hojuelas de coco;
cojones;
trozos de chocolate;
trozos de fruta.

Paso 10

Como cualquier postre de gelatina, la mousse de cuajada necesita reposar en el refrigerador al menos 4 horas, pero puedes prepararla con antelación y dejarla reposar toda la noche. Antes de servir, puedes decorar el plato con hojas de menta, decoraciones de chocolate o chispas de colores.

La clásica mousse de requesón con gelatina se puede verter en un molde para crear una capa gruesa de mousse, que hará que el saludable pastel "Bola de nieve" sea aún más delicioso e interesante, o simplemente puedes hacer pasteles usando la mezcla, usando moldes de silicona para cupcakes.

La receta de mousse de cuajada anterior también permite crear un magnífico pastel de mousse "Vidrio Roto" (con gelatina multicolor) o una versión veraniega con fruta fresca. Este video ofrece una receta de pastel de mousse con requesón, crema agria y gelatina:

Y aquí el autor sugiere agregar yogur al requesón (puede usar yogur dietético, lo que reducirá significativamente el contenido calórico del postre):

Esperamos que disfrutes de esta mousse de requesón fácil de preparar y deliciosa. Agradecemos tus comentarios sobre esta receta y fotos de postres, pasteles y repostería caseros.

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