Sobres de requesón con manzanas

Pon el requesón en un bol, añade el huevo y el azúcar. Tritúralo bien con un tenedor.

Vierta la mantequilla derretida en el microondas o al baño maría y mezcle bien.

Ahora agregamos en porciones la harina previamente tamizada mezclada con el polvo para hornear.

Amasa la masa con las manos hasta que esté suave y homogénea. Luego, colócala en una bolsa de plástico o envuélvela en film transparente. Refrigera durante 30 minutos.

Pela las manzanas, quítales el corazón, córtalas en dados y colócalas en un bol. Vierte agua hirviendo sobre las pasas, déjalas reposar 10 minutos, escúrrelas en un colador y sécalas con papel absorbente. Añádelas a las manzanas junto con el azúcar y mezcla bien.

Divide la masa por la mitad y extiende cada trozo hasta formar una lámina fina de unos 2-3 mm de grosor. Córtalo en cuadrados aproximadamente del mismo tamaño y coloca una cucharada de relleno en el borde de cada cuadrado. Dóblalo por la mitad y sella bien los bordes con los dedos.

Coloque los triángulos en una bandeja para hornear forrada con un tapete de silicona y dé forma a los bordes con los dientes de un tenedor, simplemente presionándolos hacia abajo hasta la unión de la masa.

Hornee en horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos hasta que esté bien dorado.