Postre turco Kabak Tatlisi: una receta paso a paso con fotos para cocinar en casa

Calabaza gomosa dulce Kabak Tatlisi ¡Este postre de calabaza se convertirá en el favorito de toda la familia! Con esta receta clásica paso a paso, con descripciones detalladas y fotos, podrás preparar fácilmente este tradicional postre turco de calabaza en casa.

Postre turco de calabaza: una receta clásica paso a paso

Valor nutricional por porción

109.6 kcal

Proteínas: 0,9 gramos
Grasas: 0,1 gramos
Carbohidratos: 26,4 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 4 horas
Tiempo en la cocina: 2 horas
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 4

Tatlısı kabak es una calabaza turca dulce y aromática en almíbar de azúcar, cuyo sabor está formado por un bouquet clásico de limón y especias, así como nueces picadas.

El plato sabe a pan blando y sin secar. calabaza confitada con una nota picante sofisticada, pero mucho más fácil y rápida de preparar.

La mermelada de calabaza se puede comer durante la Cuaresma y ofrecerla a los niños como un bocadillo natural y saludable, un excelente sustituto de los dulces.

Incluso un cocinero novato puede preparar este postre de calabaza turco increíblemente delicioso y saludable en casa, ya que solo requiere cuatro ingredientes (calabacín, azúcar, especias y nueces) y todo el proceso de cocción toma aproximadamente cuatro horas.

Una receta sencilla del postre turco Kabak Tatlisi

Calabaza gomosa al estilo turco: receta detallada paso a paso con fotos

Ingredientes

Porciones

Calabaza

1 kilogramo
Azúcar

500 GRAMO
Nueces

100 GRAMO
Cardamomo

como se desee
Anís estrellado

como se desee
Canela

como se desee
Limón

como se desee

Preparación

Paso 1

Comenzamos preparando el postre lavando y pelando la calabaza, retirando la piel y las semillas.

Para el Kabak Tatlysy, lo mejor es usar calabaza dulce y firme. En nuestra receta usamos calabaza moscada, pero puedes usar cualquier variedad.

Paso 2

Cortar la calabaza preparada en trozos.

Haremos porciones bastante grandes. Puedes cortar la mezcla en cubos más pequeños si lo prefieres.

Paso 3

Coloque la calabaza en una cacerola con fondo grueso y agregue 500 gramos de azúcar.

Paso 4

Añade tus especias orientales favoritas (en la foto estamos haciendo la versión clásica con cardamomo).

El plato se puede preparar con baniano, anís, clavo, canela o cáscaras de cítricos (limón o naranja son suficientes). Cada sabor aporta su propio aroma y sabor distintivos, así que experimente y encuentre la combinación perfecta de estilo oriental y gusto personal.

Paso 5

Recorta un círculo de papel pergamino que se ajuste al diámetro del molde y cubre la calabaza durante al menos 2 horas para que suelte los jugos.

El tiempo de cocción depende del tipo de calabaza que uses. Incluso puedes espolvorear los trozos con azúcar la noche anterior y continuar la cocción por la mañana, para que la calabaza tenga más tiempo para desmoldar.

Paso 6

Cuando la calabaza haya soltado suficiente líquido, coloca la cacerola en el fuego lento y lleva gradualmente a ebullición sin retirar el papel pergamino (no es necesario tapar con una tapa para evitar que se forme exceso de humedad).

Paso 7

Cocine la calabaza a fuego lento durante 1 hora. Luego retire la cacerola del fuego y deje que la calabaza se enfríe naturalmente, mientras continúa en el almíbar dulce, protegida del papel vegetal.

Paso 8

Tostar previamente los frutos secos en el horno a 170℃ (hasta que estén dorados y adquieran un aroma característico) y picarlos.

También puedes secar las nueces en una sartén. El tamaño de las nueces puede variar según tus preferencias. Hay quienes espolvorean nueces grandes sobre su calabaza gomosa, mientras que otros prefieren el grano más fino posible.

Coloque los trozos de calabaza al estilo turco en un plato y espolvoree con nueces.

No tires el almíbar espeso de calabaza en el que se cocinaron los trozos de calabacín. Puedes usarlo como un dulce añadido a panqueques, buñuelos o syrniki.

La mermelada de calabaza se sirve como plato independiente. Se cree que este postre turco de calabaza combina a la perfección con crema espesa (kaymak) o halva líquida (tahini).

Si te gusta modernizar las recetas, te sugerimos probar los dulces postres turcos de calabaza agregando pekmez, cáscara o jugo de cítricos durante el proceso de cocción.

La calabaza al horno al estilo turco es igual de deliciosa. Te sugerimos probar una de las variantes de este dulce, siguiendo las recetas paso a paso del video: