Donas turcas Lokma
El lokma es una variedad turca de rosquilla. Originalmente inventada en la ciudad de Esmirna, se ha extendido por toda Turquía gracias a su extrema facilidad de preparación. La palabra "lokma" se traduce como "bocado" o "mordisco" y describe estas pequeñas y deliciosas bolitas, a menudo cubiertas con nueces.
- Proteínas: 9,8 gramos
- Grasas: 1,3 gramos
- Carbohidratos: 64,5 gramos
- Tiempo total:
- Tiempo en la cocina:
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Complejidad:
Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
- Número de porciones: 8
Las mini rosquillas fueron inventadas originalmente por los chefs del sultán en la corte otomana. En la Edad Media, los árabes solían llamar al postre "Lughmat al-Gadi", que se traduce como "piezas del juez". Es con este nombre que se mencionan las rosquillas turcas en el cuento de hadas "Las mil y una noches".
A lo largo de cientos de años receta dulces turcos La receta se mantuvo en secreto, pero en el siglo XX se convirtió en una tradición y se popularizó ampliamente. Hoy en día, los turcos prefieren comer lokma en verano porque es un postre práctico para llevar a la playa.
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Agua caliente500 ml
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Harina500 GRAMO
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Levadura1 cucharadita
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Sal1 cucharadita
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Azúcar1 cucharada
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Azúcar400 GRAMO
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Agua500 ml
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Zumo de limón1 cucharada
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Aceite de girasol300 ml
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Pistachos30 GRAMO
Vierta agua tibia en un recipiente hondo, agregue la levadura, el azúcar y la sal. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes se disuelvan por completo.
Tamiza toda la harina en un bol y mezcla con un batidor hasta obtener una masa líquida sin grumos.
Cubrir el recipiente con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
Vierta el agua y el azúcar en una cacerola. Cocine a fuego alto, removiendo frecuentemente con una espátula, hasta que el azúcar se disuelva. Cuando el almíbar hierva, agregue el jugo de limón, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que espese. Luego, retire del fuego y deje enfriar hasta que esté tibio.
Transfiera la masa extendida a una manga pastelera con una boquilla redonda y ancha. Caliente el aceite de girasol en una cacerola y forme bolitas de masa, recortándolas con tijeras de cocina.
Freír hasta que adquieran un bonito color dorado, revolviendo con una espumadera para que se doren uniformemente.
Cuando estén listas, retira las donas y colócalas en almíbar, luego apílalas en platos, tazones o cuencos.
Las donas turcas están listas. Espolvoréalas con pistachos molidos y sírvelas.
Además, ten en cuenta que cuanto más tiempo remojes las donas turcas en almíbar, más dulces y suaves quedarán. Adapta este proceso a tus preferencias.
Debes rociar constantemente las bolas de masa con aceite caliente usando una cuchara o espumadera. Continúa este proceso hasta que las donas se inflen. Así, las bolitas quedarán crujientes por fuera y esponjosas por dentro. Así es como debe ser un lokma perfecto.
- 3 horas
- 327,7 kcal
- 8150
- 40 minutos
- 255,5 kcal
- 1333
- 30 minutos
- 500 kcal
- 892
- 3 horas 35 minutos
- 269,3 kcal
- 7208
- 1 hora
- 201,1 kcal
- 5252
- 1 hora 40 minutos
- 425 kcal
- 2041
- 3 horas
- 235 kcal
- 3057
- 2 horas
- 331,4 kcal
- 3862