Halva turca: una receta paso a paso con fotos para preparar la tuya

Discurso "Halva turcaLa "halva de tahini" se conoce comúnmente como la halva de tahini clásica (un dulce oriental hecho con semillas de girasol o nueces), pero no es la única receta de este popular postre turco. Hoy explicaremos los diferentes tipos de halva y sus diferencias. También te enseñaremos a preparar halva turca tradicional en casa y te ofreceremos una receta clásica paso a paso con una descripción detallada del proceso de preparación, fotos y video.

Halva turca: una receta clásica paso a paso

Valor nutricional por porción

543 kcal

Proteínas: 8 gramos
Grasas: 23 gramos
Carbohidratos: 76 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 1 hora
Tiempo en la cocina: 30 minutos
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 4

La halva turca es el dulce oriental más famoso, conocido y amado hoy en día por adultos y niños en muchos países alrededor del mundo.

Pero pocas personas saben que la halva turca viene en una amplia variedad de sabores, y su gusto depende de los ingredientes y la receta.Las siguientes variedades de platos dulces son populares en Turquía:

Tahini (la halva de tahini se prepara a partir de semillas, sésamo y nueces);
"Peynir" o "queso" (Esta halva de Teretsk se prepara a partir de “irmik”, un tipo especial de sémola grande y queso);
"Irmik helvasi" – halva de sémola (elaborada a partir de sémola con nueces o pistachos);
«Escribiendo» (análogo al plato persa "Pishmak", que se elabora a partir de hebras de azúcar aireadas).

En Turquía también preparan variedades inusuales de halva, cuyas recetas incluyen cacao, chocolate o caramelo.

También te contamos anteriormente cómo cocinar la zanahoria. Halva al estilo indio Y Halva de sémola armenia.

Hoy veremos en detalle cómo preparar en casa el dulce oriental "Irmik Helvası". Conocido en Turquía como "halva funeraria", este plato recibe su nombre porque se sirve tradicionalmente en los funerales para asegurar una dulce vida después de la muerte a los difuntos.

Vale la pena señalar que la halva turca es bastante fácil y rápida de preparar en casa, y utilizando nuestra receta detallada con fotos, incluso los cocineros novatos pueden hacer este auténtico postre oriental en casa.

¡Importante! En Turquía, este plato se prepara con irmik, una sémola gruesa especial, pero si no encuentras este ingrediente poco común en Moscú, puedes usar sémola normal.

Halva de sémola turca: una receta con harina de trigo

Irmik helvasi: una receta detallada paso a paso de halva de sémola turca con fotos

Ingredientes

Porciones

Sémola

1 taza
Azúcar

1 taza
Leche

2 vaso
Manteca

110 GRAMO
Aceite vegetal

3 cucharada
piñones

20 GRAMO
Nueces

20 GRAMO
Canela (molida)

al gusto
pasta de sésamo

al gusto

Preparación

Paso 1

Para preparar halva turca, lo mejor es utilizar una sartén con lados altos y fondo grueso.

Comienza añadiendo 3 cucharadas de aceite vegetal y 110 gramos de mantequilla a la sartén. Calienta el aceite a fuego medio hasta que se vuelva líquido.

Paso 2

Añade un vaso de sémola a la mantequilla derretida y mezcla bien.

Paso 3

Freír el cereal durante 12-15 minutos, hasta que adquiera un color dorado característico, revolviendo constantemente.

Paso 4

Cuando la sémola esté casi lista, añadimos los piñones y seguimos friendo un rato más.

Paso 5

Mientras continúa calentando, agregue 2 tazas de leche a la mezcla y mezcle bien hasta que quede suave.

Paso 6

Añade 1 taza de azúcar, revuelve y deja hervir.

Paso 7

Cocine la mezcla a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente.

Es necesario hervirlo hasta obtener una consistencia tal que quede espacio en la superficie de la sartén cuando pases una cuchara por ella (la masa no se cerrará inmediatamente).

Paso 8

Retire la halva terminada del fuego, cúbrala con una tapa y déjela cocer al vapor durante 20-30 minutos.

Paso 9

Mientras la halva aún esté tibia y tierna, forma montoncitos bonitos (puedes usar moldes para muffins). Rocía cada porción con pasta de sésamo y espolvorea con canela y nueces picadas.

La halva de sémola se sirve fría o caliente. Si se sirve fría, se puede decorar con una bola de helado de vainilla o chocolate rallado.

Ahora ya sabes qué usan las amas de casa turcas para preparar halva casera y económica. También te sugerimos probar otra receta clásica de este plato tradicional turco con frutos secos: