Trifle de cerezas de la Selva Negra

Batir los huevos a temperatura ambiente con una pizca de sal y azúcar hasta que doblen su volumen.

Tamiza la harina, el cacao y la levadura química en un bol. Agrega la leche y mezcla con una batidora hasta obtener una masa suave. No batas demasiado para evitar que la masa pierda volumen. Finalmente, agrega el aceite de girasol y bate hasta integrar.

Forre una bandeja para hornear con papel vegetal, coloque un aro engrasado sobre ella y vierta la masa. Nivele la superficie con cuidado.

Hornee el bizcocho en un horno precalentado a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) durante 40 minutos sin convección. Quedará alto, tierno y esponjoso. Pruebe el bizcocho con un palillo. Si sale limpio y sin masa cruda, retírelo del horno y déjelo enfriar. Luego, envuélvalo en film transparente y refrigérelo para que cuaje.

Coloque las cerezas deshuesadas en una cacerola de fondo grueso, añada el azúcar y el coñac. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que todas las cerezas estén calientes y empapadas en el almíbar, liberando suficiente jugo.

Retirar el bizcocho del molde y cortarlo en cubos pequeños.

Batir la nata fría con la leche condensada hasta obtener una crema espesa y aireada.

Coloque una cucharada de crema en el fondo, luego trozos de galleta y vierta el jugo de cereza por encima, luego agregue las bayas.

Repite las capas y termina con una capa de crema de mantequilla. Espolvorea con migas de galleta y, si lo deseas, hojas de menta.