Postre de terciopelo rojo

Separa las yemas de las claras y bate estas últimas con una pizca de sal hasta obtener una crema blanca y esponjosa. Una vez que la mezcla haya doblado su volumen, incorpora gradualmente el azúcar batiendo hasta que se integre por completo. Las claras adquirirán una consistencia más firme y estable, como un merengue.

Batir las yemas, añadir el aceite de girasol y el agua. Seguir batiendo hasta que la mezcla adquiera un tono más claro, amarillento y aumente de volumen.

Combine las mezclas de clara y yema de huevo en un tazón y revuelva con una espátula de abajo hacia arriba.

Añade el colorante alimentario en gel y mezcla con movimientos suaves.

Tamiza el cacao en polvo con un colador fino. Incorpóralo suavemente con movimientos ascendentes.

Ahora tamiza la harina y la levadura en polvo en un bol. Mezcla con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea, revolviendo con los mismos movimientos.

Engrasa un molde para hornear con aceite de girasol usando una brocha de cocina. Agrega la masa, alisa la superficie y hornea en un horno precalentado a 170 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) durante 30 minutos. Comprueba si está listo con un palillo y desmenúzalo en trozos pequeños.

Batir el queso crema con el azúcar glas hasta que quede suave.

Vierta la crema y bata hasta que se formen picos espesos y firmes. Una vez que la crema esté firme, transfiérala a una manga pastelera con boquilla de estrella.

Coloca las migas de galleta en los vasos, creando una capa del mismo grosor en cada uno. Con la manga pastelera, forma pequeños hilos con la crema de mantequilla. Luego, alterna entre la galleta y la crema de mantequilla.

Terminamos de decorar los postres con manojos de crema y espolvoreamos con una pequeña cantidad de migas.