Pastel de tres copas: una receta clásica paso a paso

Paso 1 – preparar bizcocho de chocolate con kéfir.

Comenzamos a preparar la masa rompiendo 2 huevos grandes en un bol (usamos la yema y la clara).

Añade una pizca de sal + 1 taza de azúcar (200 ml) y bate con un batidor de mano hasta que quede suave y se forme una espuma porosa.

Vierta 4 cucharadas de aceite vegetal refinado (sin olor) en la base de la masa y mezcle bien.

Añade también 1 vaso (200 ml) de kéfir tibio de cualquier contenido graso y revuelve hasta que quede suave.

Tamice los ingredientes secos (harina + cacao en polvo + 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio) a través de un colador y amáselos hasta obtener una masa suave.

Hornee el bizcocho en un molde de 20-22 cm.

Deje enfriar el bizcocho terminado en el molde, luego retírelo y córtelo en tres bizcochos porosos (como en la foto).

Paso 2 – preparar la crema agria.

Combine 350 gramos de crema agria con 20% de grasa y 350 gramos de leche condensada hervida (puede prepararla usted mismo o comprar “Iriska” ya preparada).

Amasar hasta obtener una crema suave y homogénea.

Paso 3 – Montaje de la tarta “3 copas”.

Colocar la primera capa de bizcocho en el molde (o aro culinario) y untar con crema (aproximadamente 5-6 cucharadas).

Colocar la segunda capa de bizcocho y la segunda capa de crema (5-6 cucharadas).

Cubrir el pastel con la tercera capa de chocolate, sellarlo con film transparente y llevarlo al refrigerador durante 3 horas (o toda la noche).

Paso 4 – Decorar el pastel.

Moler el resto de las galletas de chocolate (utilizando un rallador o una licuadora).

Una vez que el bizcocho esté bien empapado, esparcir la crema restante por encima.

Si lo deseas, puedes cubrir el pastel con chocolate negro, con leche o blanco. También tenemos muchas otras opciones sencillas y originales en nuestra web. coberturas para pasteles, lo que sería perfecto para esta receta.