Pastel de Año Nuevo con forma de tigre

Prepara las capas del pastel. Separa las claras de las yemas. Bate las claras con una batidora hasta que queden esponjosas.

Sin dejar de batir, agregue el azúcar glas a las claras en pequeñas porciones.

Mientras continúa batiendo las claras, agregue 1 yema a la vez.

Mezclar la harina con el cacao y verterla en la mezcla de huevo.

Mezclar todo bien hasta que quede suave.

Vierta la masa en dos moldes previamente preparados y hornee las galletas durante 30 minutos a 165 grados.

Enfriar las galletas terminadas y luego cortar cada una en 2 capas.

Prepara una crema de mantequilla clásica. Bate la mantequilla hasta que esté esponjosa y de color claro. Agrega poco a poco el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

En un recipiente aparte, triture ligeramente la halva con un tenedor, agregue la pasta de nueces y ¼ de la crema de mantequilla.

Mezclar todo a velocidad media con una batidora hasta que quede suave.

Montaje de la tarta.

Unta generosamente cada capa de pastel con crema de nueces.

Divide el resto de la crema de mantequilla en 3 porciones: 2-3 cucharadas de crema negra, 4-5 cucharadas de crema blanca y la porción restante de crema naranja. Cubre el pastel con la crema de mantequilla de naranja y congela durante unos minutos.

Sacamos el bizcocho del congelador y comenzamos a formar el contorno de la cara del tigre utilizando crema de naranja.

Hacemos los contornos más claros.

Utilizando una punta con punta fina, dibuja los contornos.

Utilizando cremas blancas y negras, dibujamos todos los detalles: boca, nariz, ojos, manchas.

Formamos el pelaje del tigre a partir de crema naranja y blanca.

Trabajamos no sólo en la parte superior, sino también en los laterales del pastel.

Coloque el pastel terminado en el refrigerador durante varias horas.