Pastel de miel sin extender las capas

Pon 150 gramos de mantequilla, 100 gramos de miel y 80 gramos de azúcar en una cacerola. Es recomendable sacar la mantequilla del refrigerador con antelación para que se ablande.

Derretir la mezcla a fuego lento, remover constantemente hasta obtener una masa homogénea y llevar a ebullición.

Añade bicarbonato de sodio a la cacerola, apaga el fuego y empieza a batir enérgicamente. El bicarbonato reaccionará con los ingredientes, haciendo que la mezcla se expanda rápidamente y forme espuma. La mezcla también cambiará de color, de amarillo brillante a un tono más claro, como se muestra en la foto.

Vierta la mezcla aumentada de volumen en un bol y déjela enfriar.

A medida que se enfríe, la espuma disminuirá y la mezcla adquirirá un tono marrón.

Añade una pizca de sal y huevos a la mezcla enfriada.

Es mejor batir primero los huevos en un recipiente aparte o añadirlos uno a uno, mezclando bien cada vez hasta formar una masa homogénea.

Añade 300 gramos de harina y amasar la masa.

La masa debe quedar viscosa y elástica, como se muestra en la foto. Si después de añadir 300 gramos de harina la masa queda demasiado líquida, puedes añadir un poco más hasta alcanzar la consistencia deseada.

Forre una bandeja para hornear con un tapete de silicona o papel vegetal. Separe la mitad de la masa y transfiérala a la bandeja.

Con una espátula de silicona, extiende la masa finamente sobre la superficie. Una espátula de repostería también es útil. Si no tienes espátula, usa una cuchara sopera normal.

Corta el pastel terminado en 4 trozos y recorta los bordes. Usaremos las esquinas recortadas más tarde para decorar el pastel.

Repite los pasos 9 a 11 y hornea el segundo pastel. Ahora deberías tener 8 pasteles rectangulares y algunas decoraciones para tu pastel de miel.

Nuestro pastel de miel rápido y fácil de preparar lleva relleno de crema agria. No requiere cocción. Prepararlo es increíblemente fácil y rápido. Simplemente mezcla la crema agria, la miel y el azúcar glas.

Si usas miel cristalizada, es mejor derretirla ligeramente al baño maría. Esto facilitará la mezcla de los ingredientes.

Puedes batir la crema con una espátula normal. No necesitas una batidora, ya que batirla con mucha fuerza puede cortar la crema agria. La crema debe quedar suave, pero no demasiado espesa, para que las capas del pastel queden bien impregnadas.

Empecemos a glasear nuestro pastel de miel rápido, hecho en casa sin estirar las capas. Recomendamos empezar con una pequeña cantidad de glaseado en un plato. Esto es necesario para evitar que la capa inferior del pastel se seque demasiado.

A continuación, extendimos la mezcla sobre los 8 bizcochos, apilándolos uno sobre otro.

Una vez que todas las capas estén glaseadas, decoraremos los bordes del pastel. Así, nuestro pastel de miel, rápido y sin necesidad de estirarlo, quedará suave y sabroso. Si los bordes de las capas no están glaseados, quedarán duros y secos.

Pasemos a decorar el pastel. Nuestro método es muy sencillo: espolvorea la capa superior de glaseado con restos de pastel triturados. Puedes triturar los bizcochos a mano o con un agitador de pasteles.