Tiramisú con crema
El tiramisú sin huevo es uno de mis postres favoritos. Las galletas Savoiardi, bañadas en aromático café, llevan un relleno ligero y esponjoso de cremoso queso mascarpone y nata para montar. Prepararlo es fácil; solo necesitas un poco de tiempo y pasión.
- Proteínas: 3,9 gramos
- Grasas: 34 gramos
- Carbohidratos: 10,6 gramos
- Tiempo total:
- Tiempo en la cocina:
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Complejidad:
Una receta sencilla.
- Número de porciones: 9
Tiramisú - clásico Un postre italiano hecho con galletas bañadas en café y crema cremosa. Para crear un postre verdaderamente delicioso. en casa, hazlo de galletas savoyardiPuede que te parezca demasiado difícil, pero no te preocupes: las galletas se ablandarán mientras el tiramisú se infusiona.
Crema de tiramisú se está preparando con crema Y con queso mascarponePara que la capa quede esponjosa y aireada, use nata con un contenido de grasa de entre el 30 % y el 35 %. Es imposible montar nata con menos del 30 % de grasa. Además, recuerde que la nata y el mascarpone deben estar a la misma temperatura y bien fríos.
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Galletas Savoyardi400 GRAMO
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Café negro400 ml
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licor de Amaretto100 ml
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Crema 33%500 ml
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Queso "Mascarpone"250 GRAMO
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Azúcar en polvo200 GRAMO
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Cacaopara archivar
Vierta la crema en un tazón y bata con una batidora a velocidad media hasta que esté espumosa. La crema debe estar espesa (al menos un 33 %) y bien fría. También es recomendable enfriar el tazón y las varillas, especialmente si hace calor en la casa.
Cuando la crema forme espuma, añade poco a poco el azúcar glas. Sigue batiendo a alta velocidad hasta que la mezcla espese y forme picos suaves.
Cuando la nata tenga la consistencia deseada, añade el mascarpone. Mezcla con una batidora a baja velocidad. El queso también debe estar frío. El resultado debe ser una mezcla esponjosa, ligera y cremosa.
Primero, vierte agua hirviendo sobre el café. Remueve. Deja enfriar. Agrega el Amaretto. Cualquier café sirve para hacer tiramisú: instantáneo o de filtro; todo depende de tus preferencias.
Empecemos a armar el pastel. Sumerge las galletas una a una en el café y colócalas en el molde. No las remojes mucho tiempo. Son bastante porosas, así que absorben la humedad rápidamente. Sumerge las galletas, sácalas y colócalas en el molde.
Unta una capa de crema sobre las galletas. Moja las galletas de nuevo en café y añade una segunda capa, luego otra de crema. En este receta Resultó ser tres capas de galletas y tres capas de crema.
Coloque el pastel terminado en el refrigerador para que se remoje durante al menos 6 horas. Espolvoree con cacao en polvo antes de servir. ¡Disfrute!
- ¡No remojes las galletas demasiado tiempo! Sumérgelas rápidamente en el café. Intenta minimizar el contacto entre las galletas y el líquido. Unas galletas demasiado blandas harán que el postre quede demasiado húmedo y desordenado.
- Dale un toque personal a tu postre. Puedes prepararlo con café instantáneo o de filtro, o añadir ron, amaretto, sambuca o incluso crema irlandesa. Quienes no beben café ni alcohol pueden usar puré de frutas o jugo natural como guarnición.
- Coloque las galletas transversalmente. Al darle forma al postre, coloque cada capa de galletas en una dirección diferente. Esto facilitará el corte y la presentación.
- Forre el molde. Si va a desmoldar el pastel terminado, cúbralo con film transparente antes de colocar las capas. Si es probable que el pastel se voltee, comience a armarlo con la capa de crema.
- ¡Ten paciencia! Para que el tiramisú esté en su punto más delicioso, deja pasar al menos 6 horas entre la preparación y el servicio. Este tiempo permitirá que el postre absorba los sabores y desarrolle un aroma más intenso.
Puedes guardar el tiramisú terminado en el refrigerador de 1 a 3 días antes de servirlo. También puedes guardar el tiramisú sobrante durante este tiempo. Solo asegúrate de colocarlo en un recipiente hermético y mantenerlo alejado de alimentos con olores fuertes.
Si necesita prolongar la vida útil del postre hasta 3 meses, puede congelarlo. Cierre bien el recipiente y métalo en el congelador. Descongélelo en el refrigerador de 6 a 8 horas. Espolvoree con cacao en polvo y chocolate rallado antes de servir.
No dejes de probar a hacer tiramisú con crema de mascarpone y crema batida En casa. Este postre es rápido y fácil de preparar y no requiere horneado.
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