tiramisú sin huevos

Remojar la gelatina en agua, remover y dejar reposar hasta que esté completamente hinchada.

Vierta la crema espesa fría en un recipiente aparte. Esto ayudará a que la crema se monte mejor y hará que las natillas queden más esponjosas.

Añade la mitad del azúcar glas a la crema y bate con una batidora, primero a baja velocidad y luego aumenta gradualmente la velocidad.

Batir hasta obtener una mezcla esponjosa y densa.

Colocar el mascarpone en otro bol, añadir el resto del azúcar glas y mezclar todo con una batidora a baja velocidad.

El mascarpone debe estar a temperatura ambiente.

Si lo desea, agregue alcohol al mismo recipiente y mezcle con una batidora hasta que quede suave.

Calentamos la gelatina en el microondas y cuando se haya enfriado la vertemos sobre el queso mascarpone, luego mezclamos todo con cuidado.

Combine el mascarpone con la crema batida y mezcle todo cuidadosamente con un batidor o una espátula de silicona.

En esta etapa es mejor no utilizar batidora para que la mezcla no se asiente.

Recortamos los extremos de los Savoiardi para que queden uniformes.

Coloque las galletas en los lados y el fondo del molde. Con una brocha de repostería, empape la capa inferior de galletas con café.

Colocamos nuestra crema encima de las galletas y alisamos.

A continuación, alternamos entre galletas mojadas en café y crema.

Alise la capa superior con una espátula y decore con glaseado. Refrigere el pastel durante 4 horas para que cuaje.