Masa de kéfir para donuts: Receta sin levadura + 5 fotos paso a paso

Las donas fritas más bonitas y deliciosas se hacen con masa clásica. Eso es precisamente lo que quiero compartir con ustedes en esta receta. No cubriré el proceso de fritura, sino todos los detalles de la preparación de la base para este postre a base de kéfir.

Valor nutricional por porción

232 kcal

Proteínas: 13 gramos
Grasas: 10 gramos
Carbohidratos: 1 gramo

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 45 minutos
Tiempo en la cocina: 10 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 8

El kéfir en sí es bastante ácido. Así que, en lugar de polvo para hornear, puedes añadir un poco de bicarbonato de sodio a la mezcla. Mientras se calienta, las donas subirán. Además, mejorarás su sabor al eliminar esa acidez indeseada.

Además, recuerda siempre calentar los ingredientes de la masa a temperatura ambiente. A menos, claro, que vayas a hacer galletas de mantequilla o tartas. Los huevos calientes se baten mucho mejor. Y el kéfir reacciona más rápido con el bicarbonato y se integra más fácilmente con los demás ingredientes de la masa.

Receta con fotos paso a paso

Masa clásica de donut con kéfir

Ingredientes

Porciones

Manteca

80 GRAMO
Sal

7 GRAMO
Soda

5 GRAMO
Azúcar de vainilla

6 GRAMO
Kéfir

300 ml
Harina

600 GRAMO
Huevo C1

2 piezas
Azúcar

80 GRAMO

Preparación

Paso 1

Casca los huevos en un recipiente hondo de paredes altas, añade el azúcar, la sal, el bicarbonato y la vainilla. Mezcla con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 2

Vierta la mantequilla derretida, ya sea en el microondas o al baño maría. Mezcle bien con movimientos circulares.

Paso 3

Añade el kéfir a temperatura ambiente y remueve hasta que se distribuya uniformemente y entre en contacto con el bicarbonato. La mezcla burbujeará ligeramente, lo cual es una reacción química normal. Si el bicarbonato se usa dentro del tiempo especificado y no hay reacción, no hay problema; simplemente no es visible a simple vista.

Paso 4

Ahora, añade la harina previamente tamizada poco a poco y mezcla con una espátula. Cuando la masa espese, empieza a amasarla a mano, primero en un bol y luego sobre una esterilla enharinada. Si es necesario, añade un poco más de harina, pero no más de 50-100 g.

Paso 5

La masa de kéfir para donas está lista. Envuélvela en una bolsa de plástico y déjala reposar 35 minutos a temperatura ambiente antes de usarla.

Vainilla y vainillina

No me canso de repetir que siempre es mejor elegir una especia natural que sustitutos. La vainilla es el mejor ejemplo de ello. Sí, la vainillina tiene un aroma intenso y muy agradable. Es natural y segura. Pero no contiene aceites esenciales. Por ello, la especia pierde dos de sus principales efectos.

En primer lugar, el extracto de vainilla puede combinar diferentes sabores. Incluso si usas ingredientes y especias baratos, o incluso si te equivocas en las proporciones, seguirán sonando como un solo aroma.

En segundo lugar, la vainilla afecta directamente al cerebro, estimulando la liberación de hormonas y mejorando notablemente el estado de ánimo. Por lo tanto, tus postres siempre causarán una excelente primera impresión.

Prueba a usar extracto de vainilla al menos una vez y ¡nunca más querrás comprar vainilla!

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