Hojaldre con requesón: receta paso a paso para prepararlo

Hojaldre con requesón elaborado con hojaldre sin levadura Combinan a la perfección con el sabor del café, el té negro o el té verde. Hoy te contamos cómo preparar rápidamente esta deliciosa receta en casa y te ofrecemos una sencilla receta paso a paso de hojaldre de requesón en un bonito sobre con fotos detalladas de cada paso.

Valor nutricional por porción

278.7 kcal

Proteínas: 8,5 gramos
Grasas: 15,0 gramos
Carbohidratos: 26,4 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 40 minutos
Tiempo en la cocina: 15 minutos
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 7

El hojaldre fue inventado accidentalmente por un panadero francés en ciernes en 1645, y desde entonces, estos deliciosos pasteles dulces de color marrón dorado han sido uno de los tipos de productos horneados más populares.

Ya lo hemos cocinado con hojaldre. croissants clásicos con manzanas, tartas con relleno de manzana Y tubos de hojaldre con crema, y hoy aprenderemos a hacer unos preciosos e igualmente deliciosos pasteles de hojaldre de cuajada, también llamados "tartas de queso húngaras".

¡Dato curioso! A diferencia de la vatrushka clásica, que siempre se prepara con masa de levadura, la "húngara" se hornea tradicionalmente con hojaldre, atado con un nudo.

Si tienes tiempo y ganas, puedes hacer un buen hojaldre en casa usando como base la sencilla receta de este vídeo:

Si tienes invitados "fuera de la ciudad" y no tienes tiempo para amasar la masa, es más fácil y rápido hacer esponjosos hojaldres con requesón utilizando masa de hojaldre preparada, que hoy en día se puede comprar a bajo precio en casi cualquier supermercado.

¡Importante! Si planea hornear hojaldres de requesón, como hicimos nosotros, con hojaldre congelado ya preparado, asegúrese de descongelarlo bien. No lo caliente en el microondas ni acelere el proceso calentándolo.

La mejor forma de descongelar la masa de hojaldre es de forma natural, simplemente sacando las láminas del congelador y dejándolas reposar sobre una superficie ligeramente enharinada durante 30 minutos.

Receta paso a paso de hojaldre con requesón

Hojaldres de queso: una receta sencilla paso a paso

Ingredientes

Porciones

Hojaldre

500 GRAMO
Harina

2 cucharada
Azúcar

2 cucharada
Huevo C1

2 piezas
Leche

10 ml
Azúcar de vainilla

10 GRAMO
Sal

1 pellizco

Preparación

Paso 1

Paso 1 – preparar el relleno.

El ingrediente principal es el requesón, así que para garantizar que el relleno sea delicioso, elija un producto de alta calidad y excepcionalmente fresco.

Puedes usar el requesón clásico más sencillo o requesón dulce con pasas, albaricoques secos u otros aditivos. También quedará delicioso.

Paso 2

Añade un huevo (clara y yema), 2 cucharadas de azúcar normal, un sobre de azúcar avainillado (se puede sustituir por extracto de vainilla o vainillina) y una pizca de sal al requesón. Mezcla todo bien con un tenedor hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Paso 3

Deberías obtener una masa de cuajada suave como ésta (como en la foto).

Tenga en cuenta que la mezcla no debe quedar líquida. Si el queso está demasiado blando al principio, añada solo la yema de huevo.

Paso 4

Paso 2 – formación de capas.

Colocar la masa bien descongelada sobre una estera enharinada y retirar el film.

Paso 5

Corta la lámina de masa preparada en 10 cuadrados de tamaño aproximadamente igual.

Puede que tus cuadrados queden un poco más pequeños que en la foto, pero no te preocupes. Puedes usar menos relleno o estirar un poco el cuadrado para conseguir el tamaño deseado.

Paso 6

Coloque una cucharada de relleno en el centro del cuadrado.

Paso 7

Unimos dos esquinas opuestas de la masa sobre el requesón, presionando ligeramente los extremos para que se peguen.

Paso 8

Unimos las otras dos esquinas de la misma manera, pellizcando bien los bordes de la masa para fijarlos bien.

Repita los pasos 6 a 8 para cada cuadrado de masa siguiente.

Paso 9

Coloque los hojaldres en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, papel de silicona o un tapete especial resistente al calor.

Paso 10

Batir una yema de huevo y 10 mililitros de leche con un tenedor hasta que quede una mezcla homogénea.

Paso 11

Paso 3 – Hornear los hojaldres.

Pincela cada sobre con la mezcla de huevo. Esto le dará a la masa una hermosa corteza dorada.

En esta etapa también puedes espolvorear las tartaletas con semillas de sésamo, este ingrediente le dará a tus hojaldres un toque picante especial.

Hornee hojaldre con requesón en un horno precalentado a 180℃ aproximadamente 20-25 minutos.

El modo de horneado presupone que el horno funciona con calor superior e inferior, sin convección. Si utiliza un modo diferente, ajuste el tiempo de cocción según corresponda.

Paso 12

Retirar del horno los hojaldres de queso terminados y espolvorearlos generosamente con azúcar glas.

Si previamente has espolvoreado los productos horneados con semillas de sésamo, entonces no es necesario espolvorearlos con azúcar en polvo; quedarán bastante dulces así como están.

Así de bonito y apetitoso puede quedar el hojaldre con requesón, espolvoreado no con azúcar glas, sino con semillas de sésamo (puedes usar blancas o negras).

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