Postre de chocolate

Casca los huevos en el bol de una batidora, añade el azúcar y una pizca de sal. Bate hasta que adquieran una textura amarilla clara y esponjosa, unos 10 minutos.

Combine el cacao, la harina y el polvo para hornear e incorpórelos tamizados a la mezcla de huevo. Mezcle rápidamente hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierta el aceite de girasol en la masa, removiendo suave y rápidamente de abajo a arriba. Añada el agua hirviendo y remueva suavemente de abajo a arriba hasta que la masa esté suave.

Transfiera la masa a un aro de repostería forrado con papel aluminio. Hornee en horno precalentado a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) durante 35-40 minutos. Compruebe siempre si está listo con un palillo. Deje enfriar el pastel en el molde, luego desmóldelo y páselo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Mientras tanto, calentar la leche en una cacerola de fondo grueso.

Añade el almidón y el azúcar de vainilla a la mezcla de yemas. Remueve rápidamente para evitar que se formen grumos.

Vierta la leche caliente y mezcle hasta que quede suave.

Vierte todo en una cacerola y cocina a fuego medio, batiendo constantemente hasta que la crema espese. Si no la preparas a menudo y te preocupa que se formen grumos, usa un batidor en lugar de una espátula para mezclar durante todo el proceso. Esto ayudará a evitar que se queme y se formen grumos.

Trocea el chocolate y añádelo a la crema. Remueve bien hasta que se derrita por completo.

Transfiera la crema a un tazón de vidrio y cúbrala con una bolsa de plástico o film transparente. Deje enfriar hasta que esté tibia y luego refrigérela hasta que esté completamente fría.

Mezclar las cerezas con el azúcar y la fécula. Calentar a fuego lento hasta que se disuelvan todos los cristales y se impregnen rápidamente. Hervir durante aproximadamente 1 minuto. Dejar enfriar por completo.

Corte el bizcocho de chocolate frío horizontalmente por la mitad. Desmenúcelo y licúelo a velocidad media hasta obtener migas suaves. Si no hay suficiente espacio, licúe en varias tandas.

Corta la mitad de la crema pastelera y ponla en una cacerola. Deja que alcance la temperatura ambiente.

Batir la nata fría a alta velocidad e incorporarla a la mitad de la mezcla de natillas batidas. Batir todo junto hasta obtener una crema esponjosa, estilo diplomático, que se transfiere a una manga pastelera desechable.

Bata la mezcla de crema pastelera tibia con la crema de mantequilla para crear una crema de mantequilla de chocolate cremosa. Coloque la crema de mantequilla en una manga pastelera con boquilla de estrella.

Exprime la crema diplomática en el vaso en una sola capa, distribuyéndola uniformemente a lo largo de las paredes y en el centro para que no queden espacios vacíos.

Espolvorear una capa de migas de galleta por encima y verter sobre la capa de cereza.

Exprimimos una capa de crema diplomática encima, ponemos chips de chocolate, vertemos sobre la capa de cerezas y exprimimos la crema de mantequilla.

Repite las capas, alternándolas una a una. Si es necesario, alisa la mousse diplomática con una cuchara.

Terminamos de decorar el trifle de chocolate con una capa de buttercream, extendiéndola con movimientos circulares desde el borde hacia el centro.