Brownie del chef Andy: una receta clásica americana con fotos paso a paso

El Brownie de Chocolate de Andy Chef es un pastel clásico espectacular con orígenes estadounidenses. Fue allí, en Chicago, en 1893, donde este icónico postre se presentó al público: un favorito de niños y adultos, y que sigue siendo popular entre los golosos de todo el mundo.

Valor nutricional por porción

476 kcal

Proteínas: 4,8 gramos
Grasas: 31,2 gramos
Carbohidratos: 44 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 45 minutos
Tiempo en la cocina: 15 minutos
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 1

Encontrar a alguien que rechace un trozo de este increíble brownie de chocolate es todo un reto. Con una amplia gama de variantes (¡más de mil!), hay para todos los gustos. Los sabores más populares incluyen cereza, cítricos, coco y arándano. En cuanto a las sustituciones, los panaderos y cocineros caseros suelen añadir un toque refrescante y ligeramente ácido a la dulce masa de chocolate.

Sin embargo, hay otras opciones. Por ejemplo, hoy sugiero preparar un delicioso brownie de nueces con un toque de jengibre, del bloguero gastronómico Andy Chef (Andrey Rudkov).

Receta con fotos paso a paso

Ingredientes

Porciones

Para la galleta

Huevo C1

3 piezas
Azúcar

200 GRAMO
Harina

150 GRAMO
Cacao

45 GRAMO
extracto de vainilla

2 cucharadita
Jengibre

0.5 cucharadita
Nuez moscada

0.5 cucharadita

Para el ganache

Chocolate oscuro

150 GRAMO
Crema 33%

100 ml
Manteca

50 GRAMO

Preparación

Paso 1

Combine todos los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao) y mezcle bien.

Paso 2

Añade nuez moscada picada.

Paso 3

Vierta el extracto de vainilla.

Paso 4

Batir los huevos a temperatura ambiente y mezclar bien.

Paso 5

Derretir el chocolate negro y la mantequilla a baño María o por pulsos en el microondas.

Paso 6

Añade el chocolate derretido y frío y la mantequilla a la mezcla principal. Amasa hasta formar una masa suave y elástica.

Paso 7

Coloca la masa en un molde para hornear. Extiéndela uniformemente y alisa la superficie. Hornea durante 30 minutos a 160 grados Celsius.

Paso 8

Mientras se hornea el pastel, prepara el ganache de chocolate. Vierte la crema espesa caliente sobre el chocolate picado. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 9

Añade la mantequilla blanda y revuelve hasta que se derrita por completo.

Paso 10

Rocíe el ganache sobre el brownie frío, alisando el glaseado con una espátula o un cuchillo ancho. Refrigere el pastel un par de horas para que cuaje.

Paso 11

Transcurrido el tiempo, cortamos el bizcocho en cuadritos y servimos.

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Pastel de chocolate —Un sueño de infancia. ¿Por qué un sueño? Porque, por ejemplo, siempre quise robar un trozo más grande de la mesa, en lugar de conformarme con una porción escasa. «Para que haya suficiente para todos», decía mi madre, cortando un pastel grande en triángulos finos.

Ahora, gracias a esta sencilla receta, puedo hacer un pastel de brownie de chocolate esponjoso, rico y húmedo todos los días.

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Por cierto, en la receta también encontrarás varias ideas acertadas para servir pasteles individuales en la mesa navideña.

Entrada

Los brownies clásicos se sirven tradicionalmente individualmente como pasteles rectangulares. De esta manera, la masa húmeda y sedosa se luce en todo su esplendor, invitándote a probar otro bocado. Sin embargo, la presentación del plato puede variar considerablemente.

La opción más común es el ganache o salsa de chocolate. Se vierte generosamente sobre un solo pastel, se deja reposar y solo entonces se corta en trozos manejables. El postre se ve elegante, contundente y muy apetitoso. Pero hay opciones más sencillas.

El bizcocho cortado se puede colocar sobre una cama de azúcar y decorar con crema batida o crema de mantequilla. Una ramita de menta también refrescará el sabor del bizcocho de chocolate.

En verano, sirva los brownies con una bola de helado o sorbete. Los sabores frutales con esa misma sutil acidez son los mejores.

Y no es la opción más popular, pero no por ello menos deliciosa y bonita: la fruta confitada. Una fruta confitada, brillante y refrescante que te dejará sin palabras.

El famoso pastel americano "Brani" es bastante fácil de preparar y tu familia y amigos quedarán encantados con este pastel de chocolate con su textura sedosa y su impresionante aroma.

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