Salchicha de chocolate hecha con galletas, como en la URSS: una receta clásica
El salami de chocolate hecho con galletas es uno de los postres más populares de la época soviética, y muchos cocineros caseros conocen la receta. Ofrecemos una receta paso a paso para este clásico de la infancia, con fotos detalladas de cada paso de preparación, para que puedas preparar fácilmente un delicioso salami de chocolate en casa.
- Proteínas: 7,0 gramos
- Grasas: 43,0 gramos
- Carbohidratos: 19,1 gramos
- Tiempo total:
- Tiempo en la cocina:
-
Complejidad:
Una receta sencilla.
- Número de porciones: 15
En nuestro país, este peculiar "pastel de salchicha" hecho con galletas se popularizó recién en el siglo XX. Hoy en día, existen muchas variantes de este delicioso postre en todo el mundo:
- salchicha dulce "Tea";
- Pastel de patata;
- "Kalter Hund" o "Perro frío";
- "Bola de ron" o "Bola de ron";
- "Schwarzer Peter" o "Peter Negro";
- "Lukullus" o "Lúculo";
- "Rebanada de erizo" o "Rebanada de erizo";
- "Kalte Schnauze" o "Cara Fría";
- "Kalte Oma" o "Abuela fría" y muchas otras.
Hoy veremos una receta clásica para hacer salami de chocolate dulce, como los favoritos de la infancia, con galletas de mantequilla desmenuzables. Puedes usar cualquier marca de galletas (incluso las más baratas sirven). Usaremos una mezcla de varios tipos de galletas.
Elaborar este postre es muy sencillo, ya que la salchicha de chocolate y nueces se prepara sin necesidad de horno y en tan solo 15 minutos.
-
Galleta600 GRAMO
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Manteca218 GRAMO
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Leche170 ml
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Azúcar50 GRAMO
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Azúcar de vainilla8 GRAMO
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Cacao en polvo30 GRAMO
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Cojones100 GRAMO
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Azúcar en polvo50 GRAMO
Tritura la mitad de las galletas (aproximadamente 300 g) hasta obtener migas finas. Puedes hacerlo en una licuadora o a la antigua usanza, con un rodillo.
Rompa la otra mitad de las galletas en trozos y mézclelas con migas finas.
Añade las nueces tostadas picadas a las galletas y mezcla bien para asegurar una distribución uniforme en toda la mezcla de galletas.
También hay recetas con leche condensada hervida, pero la versión original, según GOST, no incluye este ingrediente.
Preparando relleno de chocolate.
Para ello, primero mezcle los ingredientes secos en un recipiente: 50 gramos de azúcar (+ un paquete de azúcar de vainilla) y 30 gramos de cacao en polvo.
Verter la leche hirviendo (170 ml) sobre el cacao y el azúcar y remover hasta que se disuelva completamente y se forme una masa homogénea.
Añade 220 gramos de mantequilla blanda a las galletas y mezcla bien para que los ingredientes “se hagan amigos” de la mantequilla blanda.
Añade el relleno de chocolate a la mezcla y vuelve a mezclar.
Como resultado, debería obtener una masa de confitería, como en la foto, a partir de la cual puede formar un “pastel de salchicha” o pasteles de cualquier forma.
Nuestra receta requiere salchicha de chocolate, por lo que el siguiente paso es formar un palito del grosor deseado sobre la superficie del film transparente.
Del volumen de mezcla preparado obtuvimos tres salchichas.
Sacar la salchicha enfriada del frigorífico, retirar el film transparente y espolvorear con azúcar glas.
Si el postre se prepara como un regalo dulce, se puede envolver bellamente en papel artesanal, como en la foto.
También ofrecemos un vídeo con una receta detallada para hacer salami de chocolate en tres sabores diferentes (la versión clásica con nueces, así como dos alternativas, con ciruelas pasas y mermelada):
También ofrecemos otra interesante idea de postre en forma de salchicha, que puede acompañarse de una versión clásica de chocolate. Esta receta lleva chocolate blanco, leche condensada, arándanos y pistachos en lugar de cacao.
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