Charlotte de manzana de Yulia Vysotskaya: Receta + 8 fotos paso a paso

Manzanas jugosas, masa esponjosa y una corteza caramelizada: eso es lo que distingue a una auténtica sharlotka. Eso es precisamente lo que prepara Yulia Vysotskaya. Te ofrezco una receta similar que te encantará. A continuación, el video de Yulia para que puedas preparar ambos postres y comparar los resultados.

Valor nutricional por porción

152.3 kcal

Proteínas: 3,6 gramos
Grasas: 2,4 gramos
Carbohidratos: 28,8 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 1 hora
Tiempo en la cocina: 10 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 6

Asegúrate de usar ingredientes a temperatura ambiente para la masa, como si estuvieras horneando un bizcocho. Esto le dará a la espuma de huevo una textura más ligera y evitará que se asiente demasiado rápido. Además, recuerda tamizar la harina, ya que esto ayudará a que se incorpore a los huevos mucho más rápido y evitará que las burbujas de aire atrapadas revienten.

Si lo haces todo bien, la masa quedará aireada incluso sin levadura. Pero es mejor añadirla de todos modos, por si acaso.

Receta con fotos paso a paso

Charlotte de Julia Vysotskaya

Ingredientes

Porciones

manzanas

4 piezas
CCrea agria

200 GRAMO
Huevo C1

2 piezas
Aceite de girasol

70 ml
Azúcar

100 GRAMO
Harina

300 GRAMO
Levadura en polvo

10 GRAMO
Azúcar de vainilla

1 cucharadita
Sal marina

pellizcos
Manteca

10 GRAMO

Preparación

Paso 1

Batir los huevos a temperatura ambiente con el azúcar común y el azúcar de vainilla hasta obtener una crema espesa y aireada.

Paso 2

Tamice la harina en pequeñas porciones y agréguela gradualmente para evitar que se formen grumos.

Paso 3

Ahora añade el polvo para hornear, la sal, la crema agria y el aceite de girasol. Mezcla hasta que estos ingredientes se integren completamente en la masa.

Paso 4

Corta la mitad de las manzanas en cubos y la otra mitad en gajos. Incorpora la mitad a la masa y mezcla bien de abajo a arriba hasta que esté bien distribuida y completamente cubierta.

Paso 5

Engrasa un molde para hornear con mantequilla y espolvorea con harina. Coloca la mezcla de manzana en el molde y alisa la superficie con una espátula.

Paso 6

Coloca las rodajas de manzana encima, comenzando desde los bordes hacia el centro, y espolvorea con 1 o 2 cucharadas de azúcar. Puedes usar azúcar moreno o blanco de caña. Todo depende del grado de caramelización que desees para la charlotte. Hornea en horno precalentado a 200 grados Celsius durante 50-60 minutos.

Paso 7

La charlotte está lista. Delicada, alta, con una corteza caramelizada sobre las manzanas, encantará a todos los amantes del pastel de manzana.

Paso 8

Al cortarla, la charlotte quedará porosa, intercalada con deliciosos trozos de manzana.

Receta en video similar: Platos de manzana sencillos y deliciosos de Yulia Vysotskaya

Esta no es una sola receta, sino una colección completa de postres de manzana de Yulia Vysotskaya. El vídeo comienza con una receta muy peculiar de tarta Charlotte hecha con sidra y masa quebrada. Pero además de tartas de manzana, también encontrarás gachas de frutas, guisos, manzanas rellenas e incluso gelatina de Calvados.

Elige cualquiera de las recetas de Yulia Vysotskaya y te garantizamos un postre inolvidable. Sin embargo, algunos ingredientes pueden ser bastante caros.

El alcohol en los postres de manzana

Si decide probar la receta de Yulia Vysotskaya, elija una sidra cara y de alta calidad. El alcohol se evaporará por completo de la masa en el horno, dejando solo un delicado aroma. Es mejor usar alcoholes de frutas naturales en lugar de aceites de fusel y saborizantes químicos. Este postre es seguro tanto para niños como para mujeres embarazadas.

¡Buen provecho!

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