Charlotte al horno con ricotta y manzana: Receta + 7 fotos paso a paso

A pesar de la fiebre de los postres modernos, las mousses y los pasteles, mucha gente aún aprecia los productos horneados caseros más sencillos. La charlotte de manzana sigue siendo especialmente popular, ya que evoca cálidos recuerdos de la infancia y el hogar.

Valor nutricional por porción

186 kcal

Proteínas: 7 gramos
Grasas: 6 gramos
Carbohidratos: 41 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 1 hora
Tiempo en la cocina: 20 minutos
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 8

Hoy quiero compartir con ustedes una receta única de tarta de manzana con ricotta. Este queso le aporta un sabor cremoso y delicado al postre. Esta tarta Charlotte, hecha con estos ingredientes, combina armoniosamente una masa suave y deliciosa, trozos de manzana ligeramente ácidos y una corteza crujiente.

Preparar este postre en casa es facilísimo. No requiere mucho tiempo, ya que los ingredientes están disponibles en casa, y la preparación no toma más de una hora, incluyendo 40 minutos de horneado.

Receta con fotos paso a paso

Ingredientes

Porciones

Huevo C1

2 piezas
Azúcar

120 GRAMO
Leche

50 ml
Harina

250 GRAMO
Levadura en polvo

16 GRAMO
Ricota

250 GRAMO
Manzana

3 piezas
Azúcar en polvo

al gusto

Preparación

Paso 1

Casca los huevos en un recipiente hondo, añade el azúcar y bate con una batidora a velocidad alta hasta que la mezcla duplique su volumen.

Paso 2

Añade la leche y la ricota a la mezcla de huevo y azúcar. Mezcla todo bien.

Paso 3

Añade el polvo de hornear a la harina y tamiza la mezcla para eliminar todos los grumos. Mezcla los ingredientes secos con los líquidos hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 4

Lave, pele y descorazone dos manzanas. Córtelas en cubos medianos y añádalas a la masa. Mezcle.

Paso 5

Forra un molde para hornear con papel vegetal para facilitar el desmoldado del pastel. Luego, extiende la masa en el molde.

Paso 6

Lava, pela y descorazona una manzana. Córtala en rodajas y úsalas para decorar la tarta.

Paso 7

Hornee el postre en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 40 minutos. Luego, desmolde, deje enfriar un poco y corte en porciones.

Receta en vídeo similar: Tarta de manzana y ricotta

La charlotte de manzana es un postre único que ha perdurado a lo largo del tiempo. No solo la preparaban nuestras madres, sino también nuestras abuelas. La clave está en que este fragante pastel requiere pocos ingredientes, asequibles para cualquiera.

Si buscas una forma nueva e interesante de preparar una charlotte, no te pierdas este video de Ekaterina, creadora del canal "Stivaletto". En su video, presenta una receta especial de tarta de manzana con ricotta. Esto hace que la masa sea más cremosa, dando como resultado una charlotte más tierna y esponjosa.

Respuestas a preguntas frecuentes

¿Qué manzanas son mejores para Charlotte?

Tradicionalmente, la charlotte se elabora con frutas firmes, moderadamente jugosas y con una acidez distintiva. Variedades de manzana como Antonovka, Simirenko, Granny Smith y Mutsu se adaptan mejor a estas necesidades.

Claro que puedes hacer una charlotte con otras manzanas, pero aun así recomiendo usar frutas menos jugosas y dulces. Esto puede hacer que la tarta quede aguada y un poco empalagosa.

¿Cómo saber si un pastel está listo?

Para comprobar si el pastel está listo, usa una brocheta larga o un palillo. Pincha el pastel y comprueba si queda masa cruda en la brocheta. Si la brocheta está ligeramente húmeda o pegajosa, el postre debería seguir horneándose.

¿Por qué se cae el pastel después de hornearlo?

La causa principal de este fenómeno es abrir el horno durante el horneado. Esto provoca un cambio repentino de temperatura que puede hacer que incluso un postre levado se desplome. Por lo tanto, para asegurar una charlotte alta y esponjosa, hornéela en un horno precalentado y no abra la puerta.

Consiéntete a ti y a tus seres queridos con este increíble pastel: celebra una pequeña fiesta familiar sin necesidad de una ocasión especial. ¡Comparte esta receta para que también puedan celebrar en casa!

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