Charlotte según la receta de la abuela

Cortamos los corazones de las manzanas lavadas y cortamos cada una en 10-12 rodajas, dependiendo del tamaño de la fruta.

En el tazón de una batidora, rompa los huevos, agregue todo el azúcar y bata a velocidad alta hasta que la mezcla esté aireada y suave.

Ahora añade la crema agria y mezcla con movimientos ascendentes. Luego, mezcla la harina y la levadura química en un bol e incorpóralas a la masa. Mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos, trabajando de abajo hacia arriba para evitar que se asiente.

Vierta la mantequilla derretida en el microondas y vuelva a mezclar suavemente.

Vierta una cuarta parte de la masa en el molde preparado. Alise la superficie con una espátula flexible de silicona o una espátula para crema.

Coloque una capa de manzanas encima y espolvoréelas con ½ cucharadita de canela.

Ahora agrega una segunda capa de manzanas, esparce las pasas encima, luego espolvorea con canela y vierte la masa restante sobre la parte superior.

Hornee la charlotte en un horno precalentado a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) durante aproximadamente 1 hora. Compruebe si está cocida con un palillo. Si la superficie de la charlotte sale limpia y sin masa, está lista. Retire del horno, deje enfriar hasta que esté tibia y luego desmolde sobre una fuente.