Charlotte con leche y manzanas al horno

Mida todos los ingredientes necesarios. Saque los huevos y la leche del refrigerador con antelación para que alcancen la temperatura ambiente.

Casca los huevos en un bol, añade sal y bate con una batidora. La mezcla debe blanquearse y duplicar su volumen. Dependiendo de la potencia de tu batidora, esto puede tardar de 5 a 10 minutos.

Una vez batidos los huevos, bate continuamente y añade el azúcar. Ve añadiendo poco a poco. Añade el azúcar de vainilla de la misma manera. Si no tienes azúcar de vainilla, puedes sustituirla por una pizca de vainillina o preparar la mezcla sin ella.

Mientras bate la mezcla de huevo y azúcar, prepare las manzanas. Quíteles el corazón y el tallo, y córtelas en rodajas finas. No es necesario pelarlas, sobre todo si usa variedades de verano de piel fina.

Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo en la mezcla de huevo, vierta la leche y siga batiendo. Recuerde que la leche debe estar a temperatura ambiente, ni fría ni caliente.

Añade la harina a la mezcla líquida. Remueve suavemente la masa con una espátula hasta que esté suave, levantando la mezcla de abajo hacia arriba para evitar que se asiente. Asegúrate de tamizar la harina con un colador fino. Esto evitará que se formen grumos, además de airearla y facilitar su crecimiento durante el horneado.

Forra un molde para hornear con papel vegetal. Vierte un tercio de la masa. Extiéndela uniformemente con una espátula. Coloca la primera capa de manzanas. Extiende la segunda mitad de la masa encima, seguida de otra capa de manzanas. Vierte el resto de la masa por encima. Decora la superficie con manzanas.

Hornee a 180 grados Celsius durante media hora. Compruebe el punto de cocción con un palillo de madera; este debe salir limpio al insertarlo.