Charlotte con leche agria y manzanas
Nunca tires la leche agria. En esencia, la leche agria es casi como el kéfir. Esto significa que puedes preparar postres deliciosos y esponjosos con ella. Su ligera acidez, por ejemplo, realzará a la perfección el sabor de las manzanas. Esto hará que la charlotte esté aún más sabrosa.
- Proteínas: 4 gramos
- Grasas: 2,9 gramos
- Carbohidratos: 40,3 gramos
- Tiempo total:
- Tiempo en la cocina:
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Complejidad:
Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
- Número de porciones: 6
La leche puede agriarse de diferentes maneras según el fabricante. Si se ha separado por completo y quedan grandes grumos de suero flotando en la mezcla, simplemente bátela. Se integrará y podrá empezar a preparar la Charlotte. Una batidora le dará a la leche agria la consistencia perfecta.
Se puede usar yogur o kéfir como base para la charlotte en lugar de leche agria. Puedes usar ingredientes caseros o comprados. Sin embargo, es mejor evitar la leche fermentada horneada, ya que endurecerá la masa.
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Huevo C13 piezas
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Azúcar200 GRAMO
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Leche agria150 ml
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Aceite de girasol80 ml
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Azúcar de vainilla10 GRAMO
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Salpellizcos
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Harina250 GRAMO
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manzanas4 piezas
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Soda1 cucharadita
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Vinagre1 cucharadita
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Canela3 GRAMO
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Azúcar en polvo20 GRAMO
Batir los huevos con el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Cuando la mezcla empiece a aumentar de volumen, añadir el azúcar de vainilla y el bicarbonato de sodio diluido con vinagre. Mezclar bien hasta obtener una mezcla suave.
Ahora vierte la leche agria y vuelve a batir bien para que quede distribuida uniformemente.
Con la batidora en marcha, vierta el aceite de girasol. Use aceite refinado para evitar el sabor desagradable de las pipas de girasol rancias. Añada la harina previamente tamizada y mezcle hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Corte una manzana por la mitad, quítele el corazón y divídala en cuartos, luego córtela en rodajas finas.
Forre un molde para hornear con papel vegetal y engráselo con aceite de girasol o mantequilla derretida. Espolvoree el fondo con una cucharadita de azúcar y coloque las rodajas de manzana desde los bordes del molde hacia el centro. Corte una manzana en dados y mézclela con la masa.
Vierta la masa en el molde y alise la superficie. Corte las dos manzanas restantes en gajos y colóquelas encima, en posición vertical, formando una espiral desde los bordes hasta el centro del molde.
Hornee la charlotte en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 40 minutos, hasta que la corteza esté crujiente y dorada. Luego, déjela enfriar completamente en el molde, desmolde y espolvoree con azúcar glas y canela. Añada especias si lo desea.
La charlotte de leche agria está lista. Córtala en rodajas y sírvela.
Receta en vídeo similar: Pastel de manzana esponjoso con leche agria
Una versión sencilla de la Charlotte perezosa, perfecta para quienes no quieren dedicar mucho tiempo a un postre delicioso. El pastel parece demasiado común por fuera, pero las manzanas en el interior le aportan un sabor único.
Si lo deseas, puedes sustituir las manzanas por cualquier fruta o bayas en esta receta. La delicada masa las envolverá a la perfección. Y si ya conoces esta exquisitez, será una verdadera sorpresa para tus seres queridos.
No olvides probar a usar leche agria en un pastel. Seguro que te encantará el resultado.
- 1 hora 10 minutos
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