Tarta Charlotte de Anastasia Skripkina: Receta + 6 fotos paso a paso

En su receta, Anastasia Skripkina prepara una tarta Charlotte con una masa delicada. El resultado es una exquisitez muy tierna que desaparece rápidamente de la mesa. Te ofrezco una receta muy similar. Gracias a ella, obtendrás una tarta versátil que sin duda ocupará un lugar destacado en tu recetario.

Valor nutricional por porción

232 kcal

Proteínas: 6,3 gramos
Grasas: 10 gramos
Carbohidratos: 27,1 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 1 hora
Tiempo en la cocina: 50 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 6

Anastasia Skripkina añade al relleno no solo manzanas, sino también moras frescas. Las moras no son las bayas más populares, sobre todo fuera de las regiones del sur. Si lo desea, puede variar el sabor de la charlotte con bayas de colores brillantes. Las bayas ácidas y de sabor intenso, como los arándanos rojos, las grosellas y los arándanos rojos, son especialmente deliciosas. Además, le darán un nuevo color a la masa circundante. La receta original sigue siendo a base de manzana.

Receta con fotos paso a paso

Apple Charlotte de Anastasia Skripkina

Ingredientes

Porciones

manzanas

4 piezas
Huevo C1

3 piezas
Azúcar

200 GRAMO
Harina

160 GRAMO
Soda

3 GRAMO
Ácido cítrico

2 GRAMO
Manteca

10 GRAMO
Sémola

1 cucharadita

Preparación

Paso 1

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y aireada, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

Paso 2

Mientras tanto, corta las manzanas por la mitad y quítales el corazón. Luego, córtalas en gajos y trocéalas.

Paso 3

Añade la harina previamente cernida mezclada con bicarbonato y ácido cítrico. Amasa hasta obtener una masa suave. Agrega las manzanas y mezcla.

Paso 4

Engrasa un molde para hornear con una nuez de mantequilla y espolvorea con sémola. Coloca la masa y alisa la superficie.

Paso 5

Hornee la charlotte en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 40-50 minutos. Desmolde y deje enfriar en el molde hasta que esté tibia. Esto permitirá que se endurezca y evitará que se agriete al desmoldarla.

Paso 6

La charlotte de manzana está lista. Pásala a una fuente, espolvoréala con azúcar glas si lo deseas, córtala en trozos y sírvela.

Temperatura de los ingredientes

Los huevos para la masa deben estar calientes. Esto les permitirá absorber mejor el aire y batirlos rápidamente hasta formar una espuma esponjosa. Y si tamizas la harina antes de mezclar la masa, la base de la charlotte parecerá un bizcocho en lugar de una tarta casera barata.

Reemplace la harina con sémola

Si prefieres un producto horneado más esponjoso, sustituye el 25 % de la harina por sémola. Esto le dará a la masa más textura y humedad, absorbiendo el jugo de manzana durante el horneado.

Cambiar el número de manzanas

Tú decides cuánta fruta añadir a la charlotte y cómo cortarla. Puedes hacer rebanadas apenas visibles en la masa o añadir más manzanas para comer la tarta con cuchara.

Espero que disfrutes del pastel Charlotte de Anastasia Skripkina. Si conoces otras recetas interesantes que no encuentras, ¡compártelas en los comentarios!

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