Masa de levadura para pastel de Pascua
- Proteínas: 13 gramos
- Grasas: 10 gramos
- Carbohidratos: 49 gramos
- Tiempo total:
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Complejidad:
Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
- Número de porciones: 4
Les comparto una receta tradicional de un clásico pastel de Pascua hecho con masa de levadura. Seguro que les encantará a quienes prefieren productos horneados húmedos y esponjosos. El pastel es ligero y hojaldrado, pero muy tierno y ligeramente húmedo por dentro. Se mantiene suave durante mucho tiempo y es increíblemente delicioso. Al prepararlo, recuerden que la masa de levadura está viva y responde a nuestro estado de ánimo. ¡Mantengan una actitud positiva, tengan paciencia y todo saldrá bien!
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Harina400 GRAMO
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Manteca160 GRAMO
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Leche60 GRAMO
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Azúcar80 GRAMO
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Miel20 GRAMO
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Huevo C11 piezas
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Yema7 piezas
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Pasas blancas y oscuras150 GRAMO
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cerezas secas100 GRAMO
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Harina30 GRAMO
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Cúrcuma1 GRAMO
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Levadura9 GRAMO
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Azúcar de vainilla5 GRAMO
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Nuez moscada1 GRAMO
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ralladura de naranja1 piezas
Vierta la leche tibia (37 grados) en un recipiente hondo.
Añade la cúrcuma.
Añade la levadura.
Añade el azúcar de vainilla.
Nuez moscada.
Pelar la cáscara de la naranja, picarla finamente y añadirla a la masa.
Añade azúcar.
Añade la miel y los huevos.
Añade la harina.
En un recipiente aparte, combine las yemas y la sal.
Vierte los huevos en la masa. Combina los ingredientes.
Amasamos la masa sobre la mesa.
Extender formando una capa y engrasar con mantequilla.
Enrollala y continúa amasando.
La masa es brillante, suave y elástica. Se estira fácilmente y no se pega a las manos.
Coloque la masa en un recipiente hondo y déjela reposar durante 40 minutos.
Lavamos previamente los frutos secos, los secamos y los mezclamos con una pequeña cantidad de harina.
Una vez que la masa haya subido, colócala nuevamente sobre la mesa, extiéndela en una capa y coloca los frutos secos encima.
Enróllalo de forma que los frutos secos queden dentro.
Dejar reposar durante 1 hora.
Amasar la masa. Dividirla en 4 porciones y colocarlas en los moldes. Dejar reposar de 2,5 a 3 horas.
Hornee los pasteles de Pascua a 170 grados durante 40-50 minutos.
¡Éstos son los hermosos y rosados pasteles de Pascua que resultaron!
- 1 hora
- 208,6 kcal
- 4966
- 50 minutos
- 226,8 kcal
- 5640
- 1 hora 20 minutos
- 105 kcal
- 790
- 45 minutos
- 432,3 kcal
- 10343
- 1 hora 20 minutos
- 129,7 kcal
- 1701
- 50 minutos
- 208,6 kcal
- 584
- 7 minutos
- 150,5 kcal
- 1558
- 35 minutos
- 346 kcal
- 13226