Remojo de azúcar con coñac: una receta para remojar bizcochos con fotos paso a paso

El jarabe de azúcar se considera la base, y añadirle coñac le da a los bizcochos un aroma especial. Las moléculas de alcohol actúan como potenciadores del sabor, haciendo que los demás ingredientes del bizcocho, el relleno y la crema sean aún más vibrantes y agradables.

Valor nutricional por porción

208.6 kcal

Proteínas: 0 gramos
Grasas: 0 gramos
Carbohidratos: 38,7 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 5 minutos
Tiempo en la cocina: 3 minutos
Complejidad:

Funcionará incluso si lo preparas por primera vez. No solo este plato, sino tu primera vez.
Número de porciones: 1

Receta con fotos paso a paso

Jarabe de azúcar para remojar con coñac

Ingredientes

Porciones

Agua

150 ml
Azúcar

120 GRAMO
Coñac

15 ml

Preparación

Paso 1

Para mayor comodidad, medimos inmediatamente todos los ingredientes necesarios.

Paso 2

Vierta el agua en un cucharón o cacerola con fondo grueso y agregue el azúcar.

Paso 3

Poner a fuego alto y dejar hervir, revolviendo de vez en cuando con una cuchara.

Paso 4

Cuando todos los granos de azúcar se hayan disuelto, retira el cucharón del fuego.

Paso 5

Deja que el jarabe se enfríe a temperatura ambiente, vierte el coñac y remueve. Si quieres que el sabor del coñac sea más sutil y más intenso eliminando parte del alcohol, simplemente cocina a fuego lento el alcohol y el jarabe durante un par de minutos y luego deja que se enfríe.

Paso 6

El jarabe de azúcar con coñac está listo. Viértalo en un recipiente de vidrio, déjelo enfriar completamente y úselo para remojar el pastel mientras lo ensambla. El bizcocho también debe estar frío y maduro.

¿Cuándo es necesario remojar el jarabe?

Se debe usar para humedecer capas de pastel secas que no se hornearon con mantequilla, aceite vegetal, crema agria ni otros ingredientes grasos. Dado que estas capas son naturalmente húmedas, generalmente no requieren humedecerse. Sin embargo, hay excepciones a la regla, y algunos pasteles aún requieren jarabe. También añade sabor a bizcochos y postres.

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