Jarabe de azúcar para remojar bollos: una receta para remojar bizcochos con fotos paso a paso

Este jarabe es relativamente económico de preparar y su sabor es más dulce que el del jarabe de azúcar común, lo que lo hace versátil. Se puede usar para remojar bollos y otros postres. El jarabe sobrante también se puede añadir al té, café helado y otras bebidas.

Valor nutricional por porción

261 kcal

Proteínas: 0 gramos
Grasas: 0,2 gramos
Carbohidratos: 67,09 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 7 minutos
Tiempo en la cocina: 5 minutos
Complejidad:

Funcionará incluso si lo preparas por primera vez. No solo este plato, sino tu primera vez.
Número de porciones: 1

Receta con fotos paso a paso

Jarabe de azúcar para remojar bollos

Ingredientes

Porciones

Azúcar

600 GRAMO
Agua

360 ml
Zumo de limón

50 ml
Soda

0.5 cucharadita

Preparación

Paso 1

Corte el limón por la mitad y exprima el jugo, filtrándolo inmediatamente con un colador. Luego, mida la cantidad necesaria con una taza medidora.

Paso 2

Vierta 300 ml de agua en una cacerola amplia, mida 60 ml y reserve. Inmediatamente agregue el jugo de limón y mezcle todo con una espátula.

Paso 3

Añade todo el azúcar y comienza a calentar a fuego lento, revolviendo con una espátula hasta que se disuelva por completo.

Paso 4

Continúe cocinando a fuego moderado, manteniendo el hervor y revolviendo frecuentemente con una espátula.

Paso 5

Cuando el almíbar alcance los 127-128 °C, espesará y empezará a oscurecerse. Continúe cocinando a fuego lento. Si no tiene termómetro de cocina, simplemente mantenga el fuego bajo.

Paso 6

En este punto, disuelve el bicarbonato de sodio en 60 ml de agua reservada y revuelve bien hasta que se disuelva.

Paso 7

Añade la mezcla de soda al almíbar y revuelve hasta que esté distribuida uniformemente.

Paso 8

Retire el almíbar del fuego y viértalo en un recipiente adecuado. El remojo está listo; solo necesita enfriarse un poco antes de usarlo para remojar los bollitos.

Remojar la masa fría

A menos que se especifique lo contrario en la receta, remoje siempre los bizcochos, magdalenas y bollos completamente fríos. La masa caliente absorbe el agua demasiado rápido y no la distribuye uniformemente. Esto dejará algunas zonas muy húmedas mientras que otras permanecerán completamente secas.

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