Receta clásica de cupcakes

Coloque la mantequilla blanda en un recipiente hondo.

Añade el polvo, el azúcar de vainilla y la sal.

Látigo.

Cuando la mezcla esté suave y esponjosa, agregue dos huevos a temperatura ambiente, uno a la vez. Bata.

Mezcla la harina y el polvo para hornear. Añádelos a la mezcla líquida.

Mezclar a baja velocidad hasta que quede suave.
Por cierto, si quieres hacer cupcakes de chocolate, simplemente sustituye una cucharada de harina por una cantidad similar de cacao.

Vierta la leche a temperatura ambiente y revuelva nuevamente.
En esta etapa, puedes añadir nueces, ralladura, frutos rojos y otros rellenos a tu gusto. Para esta cantidad de masa, 50 g o menos son suficientes.

La masa terminada tendrá la consistencia de una crema agria espesa. Viértala en una manga pastelera y llene los capacillos hasta dos tercios de su capacidad. La foto muestra capacillos de papel grueso; puede llenarlos y colocarlos directamente en la bandeja para hornear. Si usa capacillos de papel fino, cúbralos con capacillos de metal o silicona.

Hornear a 180 grados durante media hora aproximadamente.

Deje enfriar los pasteles terminados sobre una rejilla.

Prepara la crema. En un bol, mezcla el queso crema y el azúcar glas con una batidora.

Cuando la mezcla esté homogénea, añadir la nata fría.

Batir a alta velocidad durante 1-2 minutos. La crema resultante debe quedar firme, pero elástica.
Si se desea, la crema se puede teñir de cualquier color. Cualquier colorante es compatible: liposoluble, a base de agua y en gel.

Colocar la crema en una manga pastelera con boquilla tipo “rosa cerrada” (“estrella cerrada”) y tapar con manga pastelera.