Mermelada Antonovka en lonchas: Receta + 5 fotos paso a paso

El principal problema de las manzanas Antonovka es que son ácidas y duras. Pero esto se puede convertir en una ventaja con la receta adecuada. El resultado es una mermelada con rodajas de manzana translúcidas y un aroma inolvidable.

Valor nutricional por porción

0 kcal

Proteínas: 0 gramos
Grasas: 0 gramos
Carbohidratos: 0 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 13 horas 20 minutos
Tiempo en la cocina: 50 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 1

Para esta receta, es mejor elegir las manzanas Antonovka más firmes y ácidas. Mantendrán mejor su forma y su acidez natural equilibrará el dulzor del almíbar. Si la fruta ya está madura, puedes añadir un poco de zumo de limón para realzar el sabor del postre.

Las especias añadidas a la mermelada son opcionales. Pueden incluir no solo canela y clavo, sino también jengibre, nuez moscada y anís estrellado. Sin embargo, incluso sin ellas, la mermelada quedará muy sabrosa y aromática. Además, sin la canela, el color del jarabe y del clavo será mucho más claro.

Receta con fotos paso a paso

Mermelada Antonovka en rodajas

Ingredientes

Porciones

manzanas

600 GRAMO
Azúcar

400 GRAMO
Especias

al gusto

Preparación

Paso 1

Prepare todos los ingredientes para la mermelada. Las especias deben estar enteras para poder sacarlas del frasco al final.

Paso 2

Corta las manzanas en rodajas. Asegúrate de que no sean demasiado gruesas, sino finas. Espolvorea las rodajas con azúcar y especias. Déjalas reposar tapadas durante 3 horas para que suelten su jugo.

Paso 3

Coloque las manzanas en la estufa sin añadir agua. Llévelas a ebullición y cocínelas a fuego lento durante 5 minutos. Luego, apague el fuego y deje reposar, tapado, de 3 a 4 horas para que las manzanas se enfríen y absorban el almíbar.

Paso 4

Repita el procedimiento de calentamiento/enfriamiento 3-4 veces.

Paso 5

Enrollamos rodajas de manzana transparentes en frascos y los rellenamos con almíbar.

Una receta en vídeo similar: Mermelada de manzana Antonovka "Rodajas de ámbar"

Un video muy útil para los amantes de las conservas de manzana. Lyubov Alekseyevna demuestra claramente cómo evitar que las manzanas se oscurezcan. La mermelada resultante parece una obra de arte elaborada con ámbar precioso.

No te pierdas el video hasta el final. En la parte final, encontrarás otra receta de mermelada de menta y manzana, una versión sorprendente de un postre clásico.

Mermelada seca

Después de hervir las rodajas de manzana en almíbar tres veces, puedes convertirlas en fruta confitada en lugar de enlatarlas. Colócalas en un colador y deja que el almíbar se escurra por completo. Luego, sécalas en el horno a 60 grados Celsius (140 grados Fahrenheit) y espolvoréalas con azúcar glas. Estas frutas confitadas se conservarán en el refrigerador durante al menos un año y su sabor será tan bueno como el de la mermelada clásica.

Incluso unos cuantos frascos de mermelada serán un buen regalo durante los meses más fríos, cuando tengas antojo de algo dulce. Conserva algunas manzanas y no te arrepentirás.

Recetas similares