Mermelada transparente elaborada con manzanas del paraíso con tallo
Pequeñas, duras y ácidas, las manzanas del paraíso no son ideales para comer frescas. Pero son el ingrediente perfecto para mermelada. Son vibrantes y sabrosas. Si logras mantenerlas intactas durante la cocción, crearás no solo mermelada, sino una verdadera obra de arte.
- Proteínas: 0,2 gramos
- Grasas: 0,2 gramos
- Carbohidratos: 57,4 gramos
- Tiempo total:
- Tiempo en la cocina:
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Complejidad:
Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
- Número de porciones: 1
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manzanas1 kilogramo
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Azúcar1 kilogramo
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Agua200 ml
Coloque las manzanas lavadas en un bol, recorte los tallos con unas tijeras y pinche la cáscara con una aguja, una cerilla afilada o una brocheta.
Coloque las papas en un tazón y cúbralas con agua caliente. Cocínelas durante unos 5 minutos desde que hiervan. Luego, escúrralas con un colador y cúbralas con agua fría. Esto ayudará a mantener la piel firme y evitará que se agriete. Déjelas reposar toda la noche y escúrralas por la mañana.
Pon el azúcar y el agua en una cacerola y caliéntala a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. Remueve de vez en cuando con una espátula.
Vierta el almíbar, enfriado a temperatura ambiente, en un recipiente con manzanas del paraíso.
Cocer a fuego moderado durante 10 minutos y dejar reposar hasta la mañana.
Repetir el proceso de cocción y retirar la espuma con papel absorbente para no retirar demasiado almíbar.
Coloque la mermelada de manzana paraíso caliente en frascos esterilizados, ciérrelos y colóquelos boca abajo hasta que se enfríen por completo. Esto tardará toda la noche.
- 50 minutos
- 0 kcal
- 367
- 20 minutos
- 0 kcal
- 340
- 2 horas
- 0 kcal
- 448
- 1 hora 10 minutos
- 0 kcal
- 394
- 45 minutos
- 128 kcal
- 521
- 1 hora
- 273 kcal
- 570
- 1 hora 10 minutos
- 156,6 kcal
- 2421
- 45 minutos
- 233,4 kcal
- 467