Una receta sencilla de galletas de jengibre caseras.

Vierta la leche en una cacerola y caliéntela hasta que hierva.

En un recipiente hondo mezcla 100 g de harina y todo el azúcar.

Vierta la leche caliente en la mezcla resultante y revuelva la mezcla muy rápidamente hasta que quede suave.

Deje reposar la base de crema pastelera durante 10 a 15 minutos para que se enfríe a temperatura ambiente.

Vierta el aceite vegetal en la base de crema pastelera enfriada, agregue la sal y la yema.

Mezcle bien la mezcla hasta que quede suave.

Añade el cacao, el polvo para hornear y el bicarbonato.

Mezclar bien la mezcla hasta que quede suave, de modo que no queden grumos.

Tamiza la harina y añádela a la mezcla de chocolate.

Mezclar todo con cuidado y amasar hasta formar una masa suave de chocolate.

Extiende la masa hasta que tenga 1 cm de grosor y corta con ella galletas de jengibre.

Hornee los productos durante 10-12 minutos a 180 grados.

Esto es lo que pasó.

Para preparar el glaseado, bata las claras de huevo con el azúcar glas. Añada el jugo de limón y mezcle bien. El glaseado debe quedar blanco como la nieve y moderadamente espeso.

Cubra el pan de jengibre enfriado con glaseado de proteína y azúcar.