Remojo de bizcocho de Praga: receta para remojar bizcocho con fotos paso a paso

¿Sabías que el pastel de Praga se creó originalmente como el equivalente soviético de la famosa tarta Sacher? Por eso, la combinación de chocolate y mermelada de albaricoque se convirtió en el sello distintivo del nuevo postre. Y un remojo adecuado realzará aún más los sabores primarios.

Valor nutricional por porción

257.2 kcal

Proteínas: 3,2 gramos
Grasas: 8,9 gramos
Carbohidratos: 37,8 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 2 minutos
Tiempo en la cocina: 1 minuto
Complejidad:

Funcionará incluso si lo preparas por primera vez. No solo este plato, sino tu primera vez.
Número de porciones: 1

Receta con fotos paso a paso

Impregnación para la tarta de Praga

Ingredientes

Porciones

Leche

80 GRAMO
Coñac

50 ml
Mermelada de albaricoque

1 cucharada

Preparación

Paso 1

Use todos los ingredientes a temperatura ambiente para que se mezclen mejor. Si desea preparar el remojo sin alcohol, simplemente omita el coñac. No es necesario hacer ningún otro cambio.

Paso 2

Pesamos la leche, la dosificamos con una cuchara y luego vertemos el coñac.

Paso 3

Ahora añade la mermelada de albaricoque. Esta es la que se usa en el postre original, así que no la sustituyas por otros sabores. En este caso, no es necesario untar la mermelada entre las capas de crema.

Paso 4

Mezclar todo con una batidora o espátula hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 5

El glaseado para pastel de Praga está listo. Extiéndelo uniformemente sobre las capas de pastel con una brocha de repostería.

Tenga cuidado con la impregnación

El pastel de Praga se prepara con una base de bizcocho chiffon. La mantequilla mantiene las capas húmedas. Pero si dejas reposar el postre en la mermelada de albaricoque, no es necesario remojarlo. Si usas almíbar, ten cuidado de no excederte, o quedará demasiado húmedo.

Recetas similares