Pastel de niña de leche en remojo
Este pastel con un nombre peculiar se originó en Alemania gracias a la popular marca de leche condensada, Milchmädchen, que se traduce como "Chica de la Leche". Las capas del pastel se hacen con leche condensada y quedan muy secas. Por eso, a todos los pasteleros se les ocurre la idea de remojarlas.
- Proteínas: 6,6 gramos
- Grasas: 19,6 gramos
- Carbohidratos: 27,9 gramos
- Tiempo total:
- Tiempo en la cocina:
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Complejidad:
Funcionará incluso si lo preparas por primera vez. No solo este plato, sino tu primera vez.
- Número de porciones: 1
El remojo de las capas del pastel "Milk Girl" debe encajar a la perfección con el concepto del postre. Normalmente, se trata de un pastel delicado de varias capas con crema de mantequilla. Por lo tanto, el almíbar debe ser neutro o lechoso. Recomiendo esta última opción.
Solo toma un par de minutos preparar el almíbar. Aun así, asegúrate de usar solo una sartén de fondo grueso para evitar que el almíbar se queme y arruine el sabor del pastel.
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Leche200 ml
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Azúcar3 cucharada
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extracto de vainilla0,25 cucharadita
Pon el azúcar en una cacerola de fondo grueso y, si lo deseas, añade vainilla o cualquier saborizante que prefieras. O omite este ingrediente para un clásico pastel "Milk Girl" sin regusto.
Vierta la leche y caliente a fuego lento, revolviendo con una espátula hasta que el azúcar se disuelva completamente.
La impregnación "Milk Girl" está lista. Déjala enfriar a temperatura ambiente y úsala según la receta.
Receta en vídeo similar: Jarabe de leche para remojar las capas de pastel
Si te da pereza cocinar y quieres remojarlo rápido, considera esta opción. Es perfecta para la receta de la "Chica Lechera" porque usa leche condensada sobrante. A menos, claro, que la tomes cuando nadie te vea...
¿Es necesario remojar las capas del pastel Milk Girl?
La receta clásica del pastel no requiere remojar las capas. En cambio, el queso crema o la crema batida deben remojar la masa y proporcionar suficiente humedad mientras la "Milk Girl" ya montada reposa en el refrigerador durante varias horas. Esto le da al postre su sabor suave y cremoso.
Sin embargo, si no tienes suficiente crema o está demasiado espesa, puedes remojar las capas del pastel. Sin embargo, en este caso, el pastel quedará un poco menos estable que con el método tradicional.
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